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Se concluyó que todos los países de América Latina estaban afectados por la sub-alimentación, por lo que era necesario efectuar encuestas del estado nutricional de la población en relación con las condiciones de vivienda y salario.
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En la Conferencia de Alimentación y Agricultura se señaló que la mala nutrición era una de las principales causas del alto índice de mortalidad infantil y que en todos los países existían grandes sectores de población sin alimentación adecuada.
Como resultado, entre otras acciones, se recomendaron dos planes de consumo de alimentos que debían adaptarse a las culturas alimentarias de las distintas naciones.
Primera Conferencia de las Naciones Unidas sobre Alimentación y Agricultura -
Al término de la Segunda Guerra Mundial la situación nutricional de las poblaciones que habían sido ocupadas por las fuerzas nazis emergió como un problema de primera magnitud.
Este problema se hizo evidente con la aparición de mujeres, hombres y niños de aspecto esquelético, con pérdidas de hasta el 40% y 50% de su peso corporal, sin capacidad de reacción y movimiento, así como con otros signos típicos del hambre extrema. -
Se creó en Quebec la Organización para la Alimentación y Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés).
El objetivo de esta organización fue abordar de forma integrada la compleja red de factores que encerraba la problemática alimentaria y nutricional.
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
Breve historia de la FAO -
Se instituyó el Fondo Internacional de Emergencia de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF, por sus siglas en inglés), para ayudar a los niños de Europa que, después de la guerra quedaron huérfanos y amenazados por el hambre y las enfermedades.
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Se fundó la Organización Mundial de la Salud (OMS) con la cual se emprendieron modestas actividades relacionadas con la nutrición.
Estas accioens se realizaron mediante programas preventivos y de control de la desnutrición calórico-proteínica, las anemias, la xeroftalmia y el bocio endémico, fundamentados en estudios sobre los estados nutricionales de las poblaciones afectadas.
Organización Mundial de la Salud
Temas de Salud/Nutrición en la OMS -
El año de 1965 se considera un hito trascendental en la historia latinoamericana de la nutrición, ya que se creó la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN).
Los congresos trianuales patrocinados por esta instancia, han constituido el mejor instrumento para lograr un encuentro de amistad, intercambio y unión.
Sociedad Latinoamericana de Nutrición -
Se realizaron reuniones regionales y nacionales a nivel mundial sobre alimentación y nutrición con la participación de expertos, autoridades y planificadores.
En estas reuniones los gobiernos presentaron documentos en los que describían su situación alimentaria y nutricional, los factores que incidían en el estado nutricional y los grupos vulnerables a los problemas de nutrición. -
La FAO y la OMS convocaron a la “Primera Conferencia Internacional sobre Nutrición (CIN)" en donde se expresó el empeño por eliminar el hambre y reducir las formas de malnutrición.
También se reconoció que el acceso a la alimentación nutricionalmente adecuada y sana era derecho de cada persona, que si bien había alimentos para todos, el problema principal era el acceso desigual a ellos. Se reconoció que la pobreza e ignorancia (en muchos casos efecto del subdesarrollo) eran la causa principal del hambre y la desnutrición.
CIN
Declaración Mundial sobre Nutrición -
En el "17° Congreso Internacional de Nutrición" se relacionó a la nutrición con las características funcionales del organismo (comportamiento metabólico) y su medio ambiente.
Con esto, se dio énfasis al aporte calórico que proporcionan los alimentos, así como a la importancia de la dieta. -
En la "Conferencia Ministerial sobre Nutrición y Enfermedades No Transmisibles (ENT) en el Contexto de la Salud para 2020" se reconoció la responsabilidad y el incremento de enfermedades causadas por dietas y estilos de vida poco saludables.
También se expresó preocupación por el rápido aumento del sobrepeso y la obesidad, especialmente en niños; se reconoció el impacto negativo en la calidad de vida y el bienestar del individuo y la sociedad, así como la responsabilidad que representa para los sistemas de salud y la economía.
Conferencia Ministerial Europea de la OMS sobre la Nutrición y las Enfermedades No Transmisibles en el contexto de la Salud para 2020 -
En México se creó una estrategia en materia de nutrición.
A partir de la Declaración resultante en la "Conferencia Ministerial sobre Nutrición y Enfermedades No Transmisibles (ENT) en el Contexto de la Salud para el 2020", México definió al sobrepeso, la obesidad y la diabetes como amenazas importantes para la salud pública, y creó la:
Estrategia Nacional para la Prevención y el Control del Sobrepeso, la Obesidad y la Diabetes -
En la "Segunda Conferencia Internacional sobre Nutrición (CIN2) " se expresó el compromiso por erradicar el hambre y prevenir las formas de malnutrición en el mundo.
También se señaló el compromiso de invertir la tendencia ascendente del sobrepeso y la obesidad y reducir la carga de las Enfermedades No Transmisibles relacionadas con la dieta en todos los grupos de edad.
CIN2
Resultados de la CIN2
