-
72,000 BCE
RIEGO DE TEHUACÁN.
Puebla toma pasos a la agricultura y se cultivaron periódicamente, se cultivo:
-Aguacate
-semilla amaranto
-calabaza
-chile -
43,000 BCE
PRIMERAS ALDEAS DE POBLACIÓN
Invención de agricultura, se hizo posible que los grupos se asentaran en un solo lugar. -
30,000 BCE
PERIODO LÍTICO
Llegaron los primeros pobladores de américa desde asia pasando por el estrecho de bering. -
30,000 BCE
HOMBRE EN MÉXICO
Primeras huellas del hombre en méxico. -
22,000 BCE
INDICIOS DE MIGRANTES QUE LLEGARON A MÉXICO.
Radiocarbono en tlapacoya, cerca de la ciudad de méxico.
Aquí el hombre encontró variedad de especias a su disposición y gozaron de una dieta mas variada -
2500 BCE
PERIODO PRECLASICO
Durante este periodo tuvo lugar el proceso de sedentarización.
La fuente principal de los olmecas de subsistencia era la agricultura, sus campos de cultivo eran las orillas de los lagos o planicies aluviales de los ríos llamadas chinampas. -
1200 BCE
CIVILIZACION OLMECA - MESOAMERICANA
Primera en desarrollar un sistema de escritura jeroglífica para su lenguaje.
Domesticacion del maiz, factor de asentamiento, nixtamalización del maíz, diferentes técnicas de cocción y un sin fin de platillos con ingredientes como el chile, nopal, aguacate, calabaza, cacao, frijol. -
1 CE
PERIODO CLÁSICO 1 d.C-900 d.C
Migración de pueblos agricultores hacia el norte, más allá de las fronteras.
Técnicas de cocción, apogeo cultural mesoamericano. -
250
APOGEO
Apogeo de teotihuacan, aunque existieron otros centros como montealban, cholula y tikal. -
900
PERIODO POSCLÁSICO 900 d.C- 1521 d.C
Intercambio comercial de lugares lejanos a mesoamérica. -
1116
TRIBUS 1116 d.C
Diversas tribus del mítico aztlán. -
Mar 13, 1325
FUNDACIÓN MÉXICO TENOCHTITLAN 1325 d.C
Los huitzilopoxtli aprendieron el cultivo de los merengues para la obtención del pulque.
-Tecpayocan, siguiente lugar conocido por cuchillos de pedernal. -
Oct 12, 1492
LA CONQUISTA 1492 d.C
NUEVO MUNDO.
Descubrimiento de américa, se integraron nuevas especias y ganado.
-Manzanas
-Ajo
-Cebolla entre otros. -
Mar 14, 1519
MESTIZAJE EN MÉXICO 1519 d.C
Mestizaje en méxico.
-Hernán cortés fundó el primer poblado español en méxico llamado Villa rica de la veracruz y comienza la expedición hacia el centro de méxico.
-Moctezuma es hecho prisionero por hernán cortés. -
Jun 30, 1520
LA NOCHE TRISTE 1520 d.c
La noche triste en méxico, gran victoria mexica. -
Aug 13, 1521
CAÍDA DE MÉXICO 1521 d.C
Caída de méxico tenochtitlan, época de conquista y colonización. -
May 13, 1524
EPOCA COLONIAL 1521 d.C - 1821 d.C
Llegan los primeros frailes franciscanos. -
LEVANTAMIENTO ARMADO 1810- 16 SEP
Levantamiento armado de dolores por miguel hidalgo; ignacio allende, juan aldama, y mariano abasolo lo secundan. -
ALHÓNDIGA DE GRANADITAS 1810- 28 SEP
Insurgentes asaltan la alhóndigas de granaditas.
-Muere el intendente juan antonio riaño y la ciudad es saqueada. -
ABOLICIÓN 1810-6 DICIEMBRE
Decreto de abolición de la esclavitud emitido por el padre hidalgo. -
MÉXICO INDEPENDIENTE 1821 - 1876
Gastronomía de méxico 1821 (pos independiente)
Invento de los chiles en nogada, creado por las monjas del convento de santa monica puebla, para la celebración del tratado de córdoba, veracruz para agustín iturbide. -
GUERRA DE LOS PASTELES 1838-1839
México es atacado por los franceses por primera vez por la guerra de los pasteles, ya que los franceses reclamaban el pago por la destrucción de propiedades francesas, méxico firmó la paz con 600 mil pesos. -
SIGLO XIX
Listadas en el viajero 111 bizcocherias y chocolaterias.
-Le preparan de comer a maximiliano y carlota.
- Condesa de austria paula kolonitzi dijo que el vino y la cerveza se bebe poco, pero el pulque nunca falta en la mesa de los ricos. -
INVASIÓN FRANCESA
Invasión francesa termina con maximiliano.
- Comienza la influencia de la cocina francesa. -
REDACTAN LIBRO
Se escribió el libro las familias. -
AUMENTO DE PRECIO
Aumentan el precio del arroz, maíz, frijol y carne.
-Animales usados para el arado en el consumo.
-Virginia rodriguez redacta el recetario de su abuela.
-José vasconcelos habló sobre el lujo de piedras negras al servir la comida. -
REVOLUCIÓN MEXICANA 1910-1917
Los "pelados" leperos incluyen a los indígenas una dieta de maíz, frijol y chile.
-Aparecen las adelitas, falta de ingredientes para las recetas, ellas acompañaban a las tropas y enfrentaron otra lucha el cocinar para los solados.
-Llevaban una colección de especias y utensilios básicos para la preparación de comida. -
MÉXICO CONTEMPORÁNEO 1917- ACTUALIDAD
Primera ley federal de turismo en el país. -
PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL DE LA HUMANIDAD
En el año 2010, la gastronomía mexicana fue declarada patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la organización de las naciones unidas.
