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7500 BCE
Descubrimiento del fuego
Los primeros humanos descubren el fuego y se convierten en el primer animal en tener la capacidad de cocer sus alimentos. -
5000 BCE
La agricultura
La vida de los humanos cambia, los pueblos comienzan a crear asentamientos para iniciar el cultivo de diferentes plantas, entre las que se encuentran el maíz, frijol y el chile. -
1521
Conquita española
El imperio Azteca cae con la toma de Tenochtitlán. -
Dec 1, 1525
Primeros comedores en el México colonial
Posterior a la conquista, el 1° de diciembre de 1525 se reúne el cabildo de la CD de México para otorgar licencia al Pedro Hernández Paniagua para abrir un mesón. -
1580
Comienza el mestizaje culinario
La alimentación de México se ve modificada por los aportes de la gastronomía europea, se observan casos como el tratamiento de los granos de cacao y la creación del chocolate, mezclando productos endémicos de mesoamerica y África.
