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Inicio del Porfiriato
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Tiendas ultramarinas
Apertura. -
Inició del servicio de electricidad
Dentro de la Ciudad de México. -
Compañía de gas
Fundación. -
Porfiriato
Se divide en 3:
a) Ascenso y consolidación
b) Auge
c) Decadencia y caída -
Fundación de la Academia de Alta Cocina
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Festejos del Centenario de la Independencia
Menús característicos. -
Estalla movimiento revolucionario.
Díaz se exilia en Europa. -
Fin de Porfiriato
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"El verdadero Práctico"
Primer obra de Alejandro Pardo, donde menciona como montar una mesa, orden de los platos, como hacer un menú y recetas. Dedicado a la mujer. -
Period: to
Hambre en la Ciudad de México
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Hambruna en Ciudad de México
En la primavera de 1915, se provocó que la Ciudad de México se quedara sin alimentos, debido al desabasto que existía en todo el país, gracias a la llegada de diferentes ejércitos. -
Fin de la revolución
Lo que se considera como el fin de la Revolución Mexicana. -
Buena alimentación
El Estado debe garantizar buena alimentación -
Constitución Política
Reconoce el derecho a la alimentación. -
Llegada de los electrodomésticos
Se popularizó el uso de los electrodomésticos, la cual dependía de si la zona contaba con luz o no. -
Period: to
Cocina, alimentación y gastronomía en México
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Cafés y neverías
Nevería con 100 años de vida.
Fundada en 1921.La Especial París -
Apertura vegetarianismo
Agapito Goméz Orta. -
HERDEZ
Fundación de la compañía en la ciudad de Monterrey, Nuevo León. -
Chocolates "El vapor"
Fabrica de chocolates. -
La Bombilla
Fundación. Uno de los restaurantes más concurridos y preferidos para realizar banquetes políticos y reuniones sociales. -
Licencias norteamericanas
Carlos García Arce, abre una fabrica de aguas gaseosadas, llamada "La favorita". -
Ignacio Hernández del Castillo
Integración a la compañía Herdez. -
Nestlé llega a México
Como importador de productos alimenticios. -
Sal de uvas Picot
"Si un vaso de vino quita la pena,un vaso de sal de uvas Picot, quita la pena de vino"
Cancionero Picot. -
EKCO
Surgimiento de la marca. -
Ana Maria Hernández
Como mejorar la alimentación del obrero y campesino. -
Nido
Establecimiento de primera fábrica de Nestlé en México.
Ocatlán, Jalisco: Recibía leche y Lagos de Moreno: procesaba. -
Nescafé
Llegada de este nuevo producto de la misma compañía Nestlé.
"Extracto de café en polvo completamente soluble". -
Academia de Cocina Velázquez de León
Fundada por Josefina Velázquez de León,quien realizó bastantes aportaciones a la cocina mexicana.
Podían asistir señoritas de todo nivel social, sin discriminación. -
Época de los 40
Origen de los platillos "a la mexicana", como los tacos gobernador, ensalada césar, tortas Armando, cóctel Margarita. -
Period: to
Internacionalización de la cocina mexicana
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Carencia de Servicio eléctrico
En este año la mayoría de los mexicanos carecía del servicio eléctrico. -
Diccionario de Recetas de cocina
Surgimiento. -
Period: to
Escuela Mexicana de Turismo
Creación de la Escuela Mexicana de Turismo -
Atlas Cultural de México, Gastronomía
Guadalupe Pérez de San Vicente. Fundadora del colegio de gastronomía en el Claustro. -
Roxy
Nevería. Fundada en la colonia Condesa. -
Rompope "Santa Clara"
El rompope se le atribuye a las monjas Santa Clara. -
Departamento de turismo
Nace el Departamento de Turismo junto con la Escuela Mexicana de Turismo. -
McCormick
Asociación de Herdez con McCormick, de México. Comenzando así con la producción de alimentos reconocidos en Norteamérica, pero del gusto mexicano. -
Declaración universal de los Derechos Humanos
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No electricidad.
No se contaba con electricidad ni en el país, ni en la ciudad. -
Internacionalización
Posterior al fin del movimiento revolucionario.
Construcción de hoteles. Reformas laborales que establecían periodos vacacionales. -
Hoteles que impulsaron la cocina mexicana
Hotel Regis, Hotel Reforma.
El turismo se encontraba en desarrollo masivo, difusión de atractivos turísticos. -
Magisterio femenino
Educación para las mujeres. -
Chocomilk
Creación del personaje Pancho Pantera. -
Primer Congreso, Concurso y Exposición de la Cocina Mexicana
Con el fin de conservar los platillos clásicos y dar a conocer otros, para evitar que la cocina tradicional se perdiera. -
Period: to
Sexenio de Gustavo Díaz Ordaz
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Centros turísticos y restaurantes
Durante el sexenio de Díaz Ordaz, fue cuando se hizo la planeación de centros turísticos y restaurantes junto con pirámides, monasterios y museos. -
México en la cocina de Marichú
Vol. 2
Lo que toda ama de casa debe saber. "de todo México". -
Décimo Campeonato Mundial de Fútbol
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Se da el debacle
Canasta compuesta por la Comisión Nacional.
El paquete básico esta definido por la secretaría de comercio y fomento industrial.
Una canasta básica a muchas canastas básicas. -
Period: to
Sexenio de Luis Echeverría Álvarez
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Discurso a favor del turismo.
Revaloración de expresiones mexicanas, la cocina mexicana se volvió entonces referente obligado del turismo nacional e internacional. -
Final de sexenio de Echeverría
Terminales aéreas en todos las centros turísticos del país para que los turistas llegaran rápidamente a cualquier destino. -
Plan de Desarrollo
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Period: to
Fin del proceso de dignificación de la cocina mexicana
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Caída de la cocina mexicana
Tras el terremoto, además de la muerte de muchas personas también existieron muchos restaurantes y hoteles que se derrumbaron. Entre los cuales esta el famoso Hotel Regis. -
Personalidades en la cocina
Las recetas favoritas de artistas, gente famosa y de restaurantes. -
Pelea por dignificación de la cocina mexicana
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La Proyección
Mayor difusión de la técnica, el método, los utensilios de la cocina mexicana, mayor difusión de la historia de la cocina mexicana, mayor interés en la investigación documental gastronómica.
Apertura de centros universitarios que ofrecen la Licenciatura en Gastronomía. -
Pelea por evitar que se pierda la dignificación
Se quería evitar que se perdiera la dignifcación de la cocina mexicana. -
Pacto internacional de derechos
El Pacto internacional de derechos económicos, sociales y culturales elabora conceptos más plenamente. -
Camino que nos lleva al éxito
Primer intento por introducir la gastronomía. -
2° intento por introducir la gastronomía
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Presentación del expediente pueblo de maíz
Propuesta general, falsa.
A partir del reconocimiento de la cocina mexicana se empezaron a reconocer otras cocinas a nivel mundial. -
Alta cocina mexicana
Nace la Alta cocina mexicana (acento en el maíz), gracias al Boom. -
Reconocimiento de la cocina mexicana
La cocina mexicana es declarada patrimonio intangible de la Humanidad. -
Boom de la cocina mexicana
México, centro gastronómico del mundo, de aquí nace el patrimonio.
"La rica y variada cocina mexicana" -
Claustro de Sor Juana
Se llena de colores, sabores y olores. -
Period: to
Programa Nacional "México sin hambre"
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Reporte
De acuerdo con el análisis de 2015, la CNDH no tuvo metas concretas, ni reporto el avance en el objetivo general. -
Día de la gastronomía
Se decreta el día de la gastronomía mexicana. -
Gobierno de AMLO
Terminó con los comedores populares dentro del país. -
Se sigué con el Programa
Claudia Sheimbaum dice que se sigue con el programa en la CDMX, pero subiría su precio ($1). -
Comedores comunitarios
Sigue el Programa, están obligados a operar un año innterrumpido.
Sube el precio a $11, durante la Contingencia sanitaria, tienen que ofrecer comida para llevar.
