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10,000 BCE
Domesticación de alimentos
Se estima que hace 10,000 años la humanidad, tras un periodo de más de 140 mil años de recolección y caza de alimentos como único método de abastecimiento, comenzó a intervenir en los procesos naturales para generar su alimentación. La recolección se fue sustituyendo por la siembra de alimentos y la caza por la domesticación de especies. -
Period: 10,000 BCE to
Desarrollo de sociedades, civilizaciones y crecimiento poblacional
La domesticación de alimentos se desarrolló y consolidó a grado tal que permitió a los núcleos humanos establecerse en espacios de manera prolongada, permitiendo el desenvolvimiento de sociedades cada vez más complejas. El grueso de la humanidad dejó la vida nómada y emprendió una etapa de crecimiento poblacional gracias a la certeza alimentaria que significó el perfeccionamiento de la agricultura y la ganadería. -
Esfuerzos científicos
A pesar del éxito en la domesticación de alimentos, las condiciones naturales aún eran un reto importante para la estabilidad en la generación de alimentos. No obstante, con el impulso humano por explicar los procesos naturales como hechos causales, durante el siglo XIX se consolidan esfuerzos por generar mecanismos basados en ciencia para impulsar la producción. -
Revolución industrial
Los desarrollos científicos se materializaron en un gran empuje tecnológico que mecanizó varias actividades humanas. Este desarrollo, conocido como revolución industrial, también se manifestó en la agricultura al empezar a innovar con tecnologías actividades que antes dependían en gran medida dl esfuerzo físico de campesinos y animales de apoyo. -
La ciencia para incrementar la producción
Durante el siglo XIX los esfuerzos científicos apuntaron más a incrementar la producción desde una óptica mercantil. La generación de pesticidas y maquinaria se fundamentaba en el incremento de la producción y la máxima eficiencia del sistema productivo. -
Nuevos enfoques
La visión en el estudio de la agricultura para una máxima explotación que predominó se vio cuestionada tras el avance de la industria y el desplazamiento de las particularidades locales de las diferentes regiones. -
La agricultura como sistema
Se genera un enfoque importante para abordar a la agricultura como un sistema que tiene que atender los contextos económicos, sociales y culturales de cada región. Alejándolas de una visión meramente productiva. Es decir de atender la relación de la alimentación en relación a los sectores sociales -
Sistema agroalimentario
En el contexto de una crisis en la producción agrícola mundial que se vivió en la década de los 70´s emerge una visión que entiende a la agricultura como un sistema no solo agrícola sino alimentario. Es decir, pone énfasis en el objetivo de la agricultura que es la alimentación humana, lo que involucra no solo una cosecha adecuada sino otros procesos igual de importantes en el sistema como son el sector agrario, la industria agraria y la distribución de los alimentos. -
Agronomía. Enfoque sistémico
En oposición a la visión que aísla a la agronomía como una labor netamente agrícola, el enfoque sistémico incluye demás factores que participan e influyen en el desarrollo de los trabajos productivos como son las instituciones, las instancias académicas o las demandas poblacionales. También considera la importancia de la transferencia de tecnologías, generación y adopción de nuevas en esta labor. -
Agro industria rural (AIR)
Se estableció una visión de impulso y fortalecimiento al campo rural con estrategias de incorporar a los campesinos en las actividades posteriores a la cosecha, es decir, de comercialización, para que retuvieran el valor agregado y fortalecer así sus condiciones de vida y producción. -
Sistemas Alimentarios
Este enfoque hace a un lado el prefijo "agro" para englobar el reto de la producción de alimentos dentro de un amplio sistema que involucra no solo procesos de agricultura, sino actividades y condiciones previas, así como posteriores. Este enfoque se presenta más ambicioso pues contempla a la alimentación como un asunto transversal multifactorial. -
Sistema Agroalimentario localizado (SIAL)
Las condiciones de gobierno local así como la fuerza colectiva de las comunidades son los enfoque a los que incorpora esta concepción de la agricultura. Pues, se entiende, que incorporando estos elementos es como se pueden detonar los procesos de activación territorial fortaleciendo sus capacidad productiva. -
Sistemas Alimentarios Sostenibles (SAS)
En el marco de la agenda 2030 de los Objetivos para el Desarrollo Sostenible se incorpora el término sostenible para ampliar la visión respecto a la generación de alimentos bajo mecanismos que posibiliten su acceso a las futuras generaciones.