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Evolución histórica de la cocina mexicana

By Carlos E.Jimenez
  • 9000 BCE

    La caza.

    La caza.
    Grandes lagos cubrieron el Valle de México, a estos llegaron diferentes variedades de animales que eran cazados por los guerreros primitivos.
    10000/8000 A.c.
  • 7000 BCE

    Agricultura

    Agricultura
    Se empieza a experimentar con la agricultura.
  • 2000 BCE

    Maíz

    Maíz
    El maíz, frijol, calabaza, etc; empiezan a ser domesticados y se convierten en parte importante de la alimentación.
  • 500

    Cacao

    Cacao
    Loa mayas descubren el árbol de cacao en la selva
  • 1492

    Conquista

    Conquista
    La conquista de México dio paso a un gran intercambio de ingredientes y técnicas
  • 1521

    Mestizaje

    Mestizaje
    Surge el mestizaje culinario en México. En é surge la base de la cocina mexicana con moles, pipianes, caldos y estofados.

  • Sigo XVIII

    Sigo XVIII
    Grano de café de origen africano llega a México

  • Siglo XIX

    Siglo XIX
    Maximiliano y Carlota llegan al Castillo de Chapultepec, trayendo consigo su séquito y con ellos su fina repostería francesa.

  • Tequila

    Tequila
    El tequila consigue la DO (denominación de origen) el 13 de octubre de 1977, por lo cual aumenta su consumo y producción.

  • Siglo XX

    Siglo XX
    Es a partir de las ultimas décadas de este siglo cuando llega a México la "alta cocina mexicana"

  • Siglo XXi

    Siglo XXi
    Para principios del siglo XXI, en varias ciudades de México es posible encontrar restaurantes de las más diversas especialidades.

  • Patrimonio Cultural Inmaterial

    Patrimonio Cultural Inmaterial
    La cocina tradicional mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, cuestión que fue aprobada al incorporarse aquella en la lista de tal patrimonio conforme a las normas de la UNESCO en noviembre del 2010

  • Referencias (1/2)

    Gomez, J. L. (2016, 25 agosto). LINEA DEL TIEMPO DE LA COCINA MEXICANA. prezi.com. https://prezi.com/7guy0k4ysqlx/linea-del-tiempo-de-la-cocina-mexicana/?frame=f8590b0d3b4f6105b55ffb16102e851063676102
    Herrera, I. (2018, 15 enero). linia de tiempo de la cocina mexicana. prezi.com. https://prezi.com/-ijhjgpgzszu/linia-de-tiempo-de-la-cocina-mexicana/

  • Referencias (2/2)

    Referencias (2/2)
    B., B., K., Superprof, V., Macias, I., Benny, E., & E. (2020, 28 febrero). La historia de la gastronomía mexicana | Superprof. Superprof MX. https://www.superprof.mx/blog/la-historia-de-la-cocina-mexicana/#:%7E:text=La%20base%20de%20la%20gastronom%C3%ADa,%2C%20frijol%2C%20chile%20y%20calabaza.