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1920
Se popularizan las fuentes de soda y hay un surgimiento de restaurantes de muy buena calidad tanto en la capital como en la provincia. -
1930
La política nacionalista influye en la gastronomía. En las obras de los grandes muralistas, como en la literatura, se reflejan las costumbres y productos nacionales. -
1940
Llegan a México refugiados españoles que aportan tradiciones y recetas culinarias a la cocina mexicana. -
1955
La televisión mexicana contribuye a la difusión de tradiciones alimenticias entre las diversas regiones del país. -
1980
La gastronomía ya es un fenómeno mediático y se empieza a hablar de la Nueva Cocina Mexicana. -
1990
La cocina tradicional mexicana rige la dieta de los mexicanos pero la comida rápida norteamericana influye en la dieta urbana. -
2010
La cocina tradicional mexicana es añadida a la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. -
2015
México es un centro gastronómico internacional: chefs mexicanos viajan representando a su país en eventos internacionales y se designa a México como sede de Latin America’s 50 Best Restaurants.
