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Evolución de la Alimentación

  • 15,000 BCE

    Revolución Neolítica: Inicio de la agricultura

    Revolución Neolítica: Inicio de la agricultura
    Este período marca el inicio de la agricultura en regiones como Mesopotamia, el Valle del Nilo y el Valle del Indo. Los seres humanos comenzaron a domesticar plantas como el trigo y la cebada, y a criar animales como ovejas y cabras, lo que transformó su dieta y su estilo de vida.
  • 10,000 BCE

    Aparición de herramientas de piedra

    Aparición de herramientas de piedra
    Hace más de 2.6 millones de años los primeros homínidos comienzan a usar herramientas de piedra para procesar alimentos, lo que marca un cambio en la dieta hacia más carne y alimentos duros.
  • 5000 BCE

    Inicio de la producción de lácteos

    Inicio de la producción de lácteos
    En el Medio Oriente se comienza a producir y consumir productos lácteos como la leche y el queso. Este cambio permitió a las civilizaciones aprovechar nuevas fuentes de nutrientes y modificar sus dietas
  • 3000 BCE

    Pesca a gran escala en civilizaciones antiguas

    Pesca a gran escala en civilizaciones antiguas
    Civilizaciones como Egipto y Mesopotamia desarrollan técnicas avanzadas de pesca a gran escala, permitiendo que el pescado se convirtiera en una fuente clave de proteínas en sus dietas.
  • 2500 BCE

    Uso del cacao en América Central

    Uso del cacao en América Central
  • 1000

    Expansión de la dieta mediterránea

    Expansión de la dieta mediterránea
  • 1400

    Intercambio de alimentos durante la Era de los Descubrimientos

    Intercambio de alimentos durante la Era de los Descubrimientos
    Durante la Era de los Descubrimientos, Europa, Asia, África y las Américas intercambian alimentos. El maíz, la papa, el tomate y el cacao llegan a Europa, mientras que el trigo, el ganado y el azúcar se introducen en América, cambiando las dietas de ambos continentes.
  • Revolución Agrícola en Europa

    Revolución Agrícola en Europa
    La Revolución Agrícola en Europa trae innovaciones en el cultivo y la cría de animales, lo que aumenta el rendimiento agrícola y cambia las dietas en toda la región, mejorando la disponibilidad de alimentos.
  • Revolución Verde

    Revolución Verde
    La Revolución Verde introduce técnicas de agricultura industrializada, el uso de pesticidas y fertilizantes químicos, y el desarrollo de cultivos de alto rendimiento. Este cambio aumenta la producción de alimentos a nivel mundial, aunque también plantea retos ambientales
  • Aumento del consumo de comida chatarra

    Aumento del consumo de comida chatarra
    A partir de la segunda mitad del siglo XX, el consumo de comida chatarra (alimentos ultraprocesados, ricos en grasas, azúcares y sal) ha aumentado considerablemente en todo el mundo. Factores como la globalización, el crecimiento de las cadenas de comida rápida y los estilos de vida acelerados han contribuido a esta tendencia. El aumento del consumo de estos alimentos está relacionado con problemas de salud como la obesidad, la diabetes y enfermedades cardíacas.