-
400 BCE
Enzimas para elaborar queso
Uso del estómago de los niños para elaborar queso. -
Spallanzani
Papel de las enzimas en la generación espontánea (biogénesis) -
Catálisis
Almidón se convierte en glucosa por medio de catalizador -
Diastasa
Primer enzima descubierta por Anselme Payen. -
Reacción catalítica
Hidrólisis de almidón por diastasa descubierta por Jöns Jacob Berzelius. -
Fermentación
Causada por fuerza catalítica -
Invertasa
La acción de esta enzima fue demostrada por Dubonfout. -
Levadura
Louis Pasteur, Ferdinand Cohn y Robert Koch llamaron "fermentos" a la fuerza de las células de la levadura que catalizaban la fermentación. -
Enzima
Término descrito por Kühne. -
Takadiastasa
Jokichi Takamine descubrió esta enzima la cual se obtiene de Aspergillus oryzae. -
Fermentación alcohólica
Eduard Buchner demostró la conversión de glucosa en etanol por extracto de levadura libre de células. -
Otto Rohm
Enzimas pancreáticas para curtir pieles. -
Invertasa
Efecto de la enzima en el carbono y alumina demostrando la inmovilización de enzimas. -
Enzima pura
Obtenida por primera vez por James B. Sumner. -
Ureasa
Se cristaliza la enzima ureasa del frijol. -
Premio Nobel
Ganado por John H. Northrop, Wendell M. Stanley y Sumner por aislar la pepsina mediante precipitación. -
Proteasa
NOVO comienza a producir proteasa utilizando Bacillus lichnformis a escala comercial. -
Producción de enzimas
A partir de ingeniería genética. -
Mercado industrial de enzimas
Valorado en $3.3 billones -
Mercado industrial de enzimas
Valorado en $4 billones
