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Antoine Lavoisier
Realizó estudios sobre la respiración y concluyó que la respiración es similar a la combustión, sólo que más lenta. -
Karl Scheele
Realizó investigaciones sobre la composición química de los tejidos vegetales y animales.
Aisló una gran variedad de sustancias naturales tales como ácidos úrico, láctico, oxálico, cítrico, málico, así como también glicerina, caseína y diversos ésteres. -
Jöns Berzelius y Justus Von Liebig
Demostraron que las sustancias aisladas por Scheele contenían como elemento común al carbono. -
Michel Chevreul
Demostró a través de estudios de saponificación, que las grasas se componían de ácidos grasos y glicerina. -
William Prout
Estableció la división de los alimentos en azúcares, grasas y proteínas. -
Friedrich Wohler
Sintetizó la urea a partir de cianatos metálicos y sales de amonio. -
Theodor Schwann
Reconoció que el proceso de la fermentación era de origen biológico.
Describió a la levadura como una planta capaz de convertir el azúcar en alcohol y dióxido de carbono. -
Adolf Kolbe
Sintetizó el ácido acético. -
Marcellin Berthelot
Sintetizó varios compuestos orgánicos dejando así el vitalismo en el olvido. -
Louis Pasteur
Identificó microorganismos fermentadores que no necesitan oxígeno, introduciendo así el concepto de organismos aerobios y anaerobios. -
Friedrich Miescher
Descubrió la presencia de ácido nucleico en los núcleos de las células del pus obtenido de vendajes quirúrgicos desechados. -
Emil Fischer
Recibió el premio Nóbel de Química por su investigación relativa a las estructuras de carbohidratos, grasas y proteínas. -
Carl Neuberg
Da el nombre de bioquímica a esta nueva rama de la biología, motivo por el cual se le considera el padre de la bioquímica. -
Eduard Buchner
Realizó investigaciones con sistemas libres de células capaces de llevar a cabo fermentaciones. -
Casimir Funk
Propuso el término vitamina. -
James B. Sumner
Descubrió que los biocatalizadores, o sea las enzimas, son proteínas, y este descubrimiento centra el interés por la investigación de la estructura y propiedades bioquímicas de las proteínas. -
Frederick Hopkins y sus colaboradores
Señalaron la existencia de enfermedades causadas por deficiencias nutritivas. -
James B. Sumner
Se convirtió en el padre de la moderna enzimología, recibiendo compartido el premio nobel de química por sus trabajos de cristalización de las enzimas. -
Adolf Krebs
Realizó investigaciones sobre el metabolismo oxidativo de carbohidratos y recibió el premio Nobel de fisiología y medicina. -
Erwin Chargaff, James Watson, Francis Crick y Maurice Wilkins
Determinaron la formulación de la estructura del ácido desoxirribonucleico, lo que marcó el comienzo de la biología molecular.