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1500
La Génesis
En el caso de Perú, se sabe que el nombre de esta bebida guarda relación con la ciudad de Pisco (Ica) y sus alrededores, al ser el espacio donde se empezó a producir desde finales del siglo XVI. Se debe tener en cuenta que, como se observará en los eventos posteriores, en Chile nace una ciudad con el nombre "Pisco Elqui" pero fue tardíamente en el siglo XX, con la única finalidad de justificar su propia denominación de origen. -
1540
Cultura española
La cultura española demandaba al vino como una bebida fundamental, que formaba parte de todas sus actividades tanto religiosas como sociales. Por ello, al ver en territorio peruano una geografía adecuada para el sembrío de uva, trajeron los plantones de modo que la producción llegó a ser mayor que en la de la misma España. -
1548
historia
Pedro Cieza de León en su viaje por el Perú se topa con la existencia ya de parras para el cultivo de uva. Después existió un gran apogeo de producción de uva en Perú, tanto que al traer los plantones acá, se producía más vino que en España. -
1574
Río Pisco
Según fuentes históricas, desde mediados del siglo XVI (1574), los españoles comenzaron a utilizar el nombre Pisco para designar el nombre de un río, un poblado y un puerto, el mismo que fue una de las principales vías que servían al comercio regional, en tanto era punto de embarque de guano y de los envíos de cargamento de plata hacia España. -
Génesis en Perú
Las primeras notificaciones que se tienen en el Perú acerca de las elaboraciones de aguardiente de uva, se remontan a inicios del siglo XVII. El renombrado historiador peruano Lorenzo Huertas refiere al respecto “Hemos encontrado un documento de 1613 que indica la elaboración de aguardiente (de uva) en Ica”. -
Partida de nacimiento
"En el nombre de Dios nuestro señor amén. Sepan quantos esta carta vieron como yo Pedro Manuel natural de ciudad de Corfú... declaro por mis vienes lo siguiente ... Mas treinta tinajas de burney y llenas de aguardiente que ternan ciento y sesenta botijuelas más un barril lleno de aguardiente que ternan treinta botijuelas de la dicha aguardiente, más una caldera grande de cobre de sacar aguardiente con su tapa e cañón..." Archivo General de la Nación 1613 -
Peligrosa competencia
Tal fue el éxito de la producción de la vid en tierras peruanas, que se empezó a exportar vino desde el Virreinato de Perú hacia España; lo que motivo que los productores peninsulares gestionaran ante Felipe II la prohibición de este comercio a fin de evitar una peligrosa competencia, lo que se concretó en 1614. Debido a esta razón, toda la maquinaria de la industria sirvió para exportar el aguardiente, el cual no estaba prohibido. -
Génesis chilena
En 1733, en Chile se encuentra en un inventario el término ‘botijas de Pisco. Este documento constituye una de los argumentos más fuertes a favor del país sureño debido a su antigüedad. -
Historia
Según los chilenos, el aguardiente proviene de una ciudad formada entre dos pueblos en 1936, denominada "Pisco Elqui". El pisco chileno fue reconocido de origen en 1931 (cinco años antes), delimitando a las regiones de Atacama y Coquimbo como las de producción. -
También en la literatura: De Pisco a Ferreñafe
Para que esta tierra tan querida, tan fecunda y tan caliente, creemos que el aguardiente es la más sana bebida. Proponemos que en el día, se tienda una cañería desde Pisco a Ferreñafe. -
Patriminio cultural nacional
El Instituto Nacional de Cultura del Perú, por Resolución Jefatural Nº 179 del 7 de abril de 1988, declara el término "pisco" como patrimonio cultural de la nación. -
Denominación de origen en Perú
En nuestro país recién se registró la denominación de origen Pisco a través de un decreto supremo en 1991. Se destacaron como zonas de producción las ciudades de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los valles de Locumba, Sama, y Caplina, en el departamento de Tacna. Chile, por otro lado, ya había realizado esta acción décadas atrás. -
Sistema de Lisboa rechaza denominación de origen peruana
En agosto del 2006 fue rechazada la solicitud que Perú hizo ante el Sistema de Lisboa (que agrupa a 25 países del mundo, principalmente europeos) para registrar la denominación de origen Pisco como exclusiva del país. Esto habría logrado impedir el acceso del pisco chileno bajo el mismo nombre en los mercados de Europa.
