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Première utilisation d'un régime kétogène pour gérer l'épilespsie chez les enfants. -
L'explorateur Vihjalmur Stefansson passe à un régime 100% protéines et lipides avec 0 sucres lors d'un séjour dans le grand nord. Son tonus, son sommeil et sa santé en sont grandement amélioré. Il perd aussi du poids. -
Divers régimes voient le jour, réduisant le sucre pour se concentrer sur les lipides ou les protéines.
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Après les deux guerres, un débat sur les calories ingérées et l'effet sur le corps voit le jour. Beaucoup de fausses idées se répandent, comme par exemple des régimes de privation ou d'élimination de certaines familles d'aliments.
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Le régime Atkins nait, ou l'on constate qu'une élimination quasi totale du sucre permet au corps d'être plus sain et encourage la perte de poids. -
En 1992, le livre "Révolution Atkins" est publié, il met à jour le régime Atkins en modifiant les quantités de gras et de protéines que le corps devrait ingérer. -
De nombreux régimes voient le jour, celui dit "South Beach", le régime "Pioppi", le régime "Kerridge". Tous constatent une amélioration de la santé, une réduction du diabète et une baisse des maladies chroniques.
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L'équipe du CHU de Nantes prend conscience de l'impact de la nutrition sur les maladies cardio-vasculaires et chroniques, et met en place un peojet de Pôle Nutrition et Santé.