Micro biología de los alimentos

Microbiología

  • Invención del microscopio

    Invención del microscopio
    Algunas pruebas documentales parecen indicar que Zacharias Janssen podría ser el inventor del microscopio.
    Según esta versión, Zacharias Janssen era un adolescente cuando construyó el primer microscopio y, por lo tanto, parece plausible pensar que su padre, Hans Martens, también estuvo involucrado en la invención. Ambos trabajaban como fabricantes de lentes y anteojos
  • Micrographia

    Micrographia
    Su principal aporte fue su famoso libro Micrographia, que fue el primero dedicado a observaciones microscópicas, Hooke describió, entre otras cosas, los cuerpos fructificantes de los mohos.
  • En contra de la Arquebiosis

    En contra de la Arquebiosis
    Demostró que los insectos no nacen por generación espontánea, comprobando que los gusanos no se desarrollaban espontáneamente de la carne descompuesta, sino que las moscas depositaban sus huevos sobre ésta y de esa manera se producía el desarrollo de los “gusanos”. Acabando de esta manera con la hipótesis de la generación espontánea de la vida.
  • Padre de la microbiología

    Padre de la microbiología
    Anton Van Leeuwenhoek descubrió los microorganismos (animálculos) usando un microscopio de una sola lente que él mismo había construido. Realizó la primera descripción precisa de los glóbulos rojos en 1674, fue el primero en realizar importantes observaciones con microscopios fabricados por él mismo. Desde 1674 hasta su muerte realizó numerosos descubrimientos. Fue el precursor de la biología experimental, la biología celular y la microbiología
  • Reflexiones acerca de la viruela

    Reflexiones acerca de la viruela
    El científico, médico e investigador Francisco Jaier Eugenio de Santa Cruz y Espejo publica "reflexiones acerca de la viruela". Primer texto científico que refería a la existencia de microorganismos.
  • Viruela vacuna

    Viruela vacuna
    La primera vacuna de la historia se
    utilizó en el siglo XVIII gracias al investigador
    Edgard Jenner
  • Miles Joseph Berkeley

    Miles Joseph Berkeley
    es considerado padre de la Micología británica; llegando a describir muchísimas especies. Su herbario de cerca de 10 000 especies de champignones (con alrededor de 5 000 que describe) se conservan en las colecciones de los Reales Jardines Botánicos de Kew.
  • Pasteur y la Arquebiosis

    Pasteur y la Arquebiosis
    A través de un experimento que consistió en introducir material nutritivo esterilizado mediante calor en diversos recipientes; todos sellados para impedir la contaminación por el aire local. Pasteur dedujo que el aire está cargado de gérmenes de microorganismos que se desarrollan en contacto con la materia orgánica en las condiciones ambientales adecuadas.
  • Joseph Lister

    Joseph Lister
    Desarrolló mediante calor la práctica quirúrgica de la asepsia y la antisepsia, mejorando notablemente la situación postoperatoria de los pacientes.
    Gracias al descubrimiento de los antisépticos en 1865, Lister contribuyó a reducir en gran medida el número de muertes por infecciones contraídas en el quirófano después de que los pacientes fueran sometidos a intervenciones quirúrgicas.
  • Nucleina

    Nucleina
    Johan Friedrich Miescher En 1874 comenzó sus investigaciones con el esperma de los salmones, y descubrió la presencia ácido nucléico o "nucleína" y "protamina" y que se identifica con las histonas.Sus estudios abrieron las puertas a numerosas pruebas y experimentos que realizaron varias personalidades diferentes, aunque en su época el término nucleína era muy poco conocido y el nunca lo propuso como el ADN que se conoce actualmente.
  • Placa de Petri

    Placa de Petri
    Julios Richard Petri fue un microbiólogo alemán a quien se le atribuye la invención de la placa de Petri. Esta se utiliza en los laboratorios principalmente para el cultivo de microorganismos, soliéndose cubrir el fondo con distintos medios sólidos de cultivo según el microorganismo que se quiera cultivar.
  • Bacteriología

    Bacteriología
    El botánico Ferdinand Julius Cohn, reconocido como fundador de la bacteriología. En 1872 descubrió la existencia de distintos tipos des microorganismos con formas y órganos diferentes.
  • Tinción de Gram

    Tinción de Gram
    Hans Chrtiam Gram desarrolló una técnica pionera, conocida como coloración o tinción de Gram, que permite diferenciar por sus colores distintas bacterias. La distinción permite identificar en forma preliminar la bacteria causante de una infección y elegir el tratamiento antibiótico adecuado.
  • Manual Bergey

    Manual Bergey
    En 1923, David Bergey, catedrático de bacteriología en la Universidad de Pennsylvania, y cuatro colaboradores más, publicaron un manual sobre características de las bacterias de interés médico conocidas hasta entonces, que podía utilizarse para la identificación bacteriana.
  • La Penicilina

    La Penicilina
    Alexander Fleming debe su fama al descubrimiento de la penicilina, un antibiótico que revolucionó la medicina moderna. La utilización de esta sustancia permite tratar diversas enfermedades que hasta inicios del siglo XX, se consideraban incurables.
  • Microscopio de dos fases

    Microscopio de dos fases
    Frits Zernike. Físico holandés, fue galardonado con el Premio Nobel de Física por su invento del microscopio de contraste de fase, un microscopio que permite mostrar diminutas diferencias en el modo en que un espécimen transparente curva la luz. Este microscopio resulta especialmente útil para estudiar tejidos vivos.
  • Microscopio electrónico

    Microscopio electrónico
    Ernst August Friedrich Ruska, ingeniero electrónico alemán. Inventó el microscopio electrónico, un instrumento de gran resolución que A. Claude aplicó por primera vez a la biología. En 1986 recibió tardíamente el premio Nobel en reconocimiento de sus méritos, compartiéndolo con los inventores del microscopio de efecto túnel, los físicos Gerd Karl Binnig y Heinrich Rohrer.
  • Avistamiento del ADN

    Avistamiento del ADN
    Rosalind Franklin y Maurice Wilkins, Francis Crick y James Watson lograron dilucidar mediante estudios de difracción de rayos X, la estructura molecular de doble hélice del ADN, lo que les valió el premio Novel de fisiología y medicina en 1962.
  • H5N1

    H5N1
    H5N1 es una cepa altamente patógena de gripe aviar. La primera aparición de este tipo de gripe en humanos se dio en 1997 en Hong Kong.1 La infección en humanos coincidió con una epidemia de gripe aviaria, causada por la misma cepa, en la población de pollos en Hong Kong. El nombre H5N1 se refiere al tipo de los antígenos de superficie presentes en el virus: hemaglutinina tipo 5 y neuraminidasa tipo 1.
  • H1N1

    H1N1
    La gripe porcina es una infección causada por un virus. Se llama así por un virus que los cerdos contraen. La gente, generalmente, no contrae esta gripe pero pueden darse infecciones. En 2009, una cepa de gripe porcina llamada H1N1 infectó a varias personas alrededor del mundo. El virus es contagioso y puede diseminarse de persona a persona.