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Conspiración de Querétaro en contra del Virreinato de la Nueva España.
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Period: to
Siglo XIX
Fue el noveno siglo del II milenio en el calendario gregoriano. Es llamado el «siglo de la industrialización». -
Inician las guerra napoleónicas
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Guerra de independencia española
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Inicia la guerra de independencia en México
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Toma de posesión Juan N. Méndez
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Promulgación del Plan de Iguala y México es declarado independiente
Primer imperio mexicano -
Nacieron los chiles en nogada
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Por influencia de comerciantes y viajeros se hace una combinación de especias de diferentes partes del mundo y se potencializan sabores de la cocina tradicional.
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México tiene a su primer presidente
Guadalupe Victoria -
Se publica el 1er recetario mexicano “El cocinero mexicano”
Escrito por Mariano Galván -
Novisimo arte de cocinar se imprime en 1831
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Antonio López de Santa Anna es presidente
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Independencia de Texas que se anexa al territorio estadounidense
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El sistema ferroviario agiliza el transporte de alimentos a los mercados
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Primera intervención francesa, conocida como “La guerra de los pasteles”
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Tratado de Guadalupe Hidalgo
México pierde más de la mitad de su territorio -
Leyes de reforma, cuyo objetivo era la separación del Estado y de la Iglesia
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Guerra de Reforma o Guerra de los Tres años
Entre liberales y conservadores -
Manual de repostería, pastelería, confitería y licores de la cocinera catalana y del cocinero cubano
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Cocinero Puertorriqueño
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Se patentó por primera vez un molino de nixtamal
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Por influencia de Francia se abren cafés y restaurante en mexico
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Segunda intervención francesa promovida por los conservadores
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Cocinero de los enfermos convalecientes y desganados
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Segundo Imperio Mexicano al mando de Maximiliano de Habsburgo
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Asesinato de Maximiliano de Habsburgo.
República restaurada con la derrota del 2do imperio mexicano -
Sebastián Lerdo de Tejada, abogado
Ocupa el cargo de presidente interino al morir Benito Juárez. -
Toma de posesión Sebastián Lerdo de Tejada
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Plan de Tuxtepec
Se proclama el Plan de Tuxtepec, luego reformado en Palo Blanco, con el propósito de derrocar al Presidente Sebastián Lerdo de Tejada. -
Toma de posesión Porfirio Díaz
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Period: to
Porfiriato
Fue un período de la historia de México durante el cual el poder en México estuvo bajo control del militar oaxaqueño Porfirio Díaz. -
Elecciones federales de México
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Toma de posesión Manuel González
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El presidente Manuel González inauguró el ferrocarril México – Cuautla.
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La batalla de Capetamaya, México
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El general Porfirio Díaz inicia su segundo periodo presidencial
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Se funda la pastelería "EL GLOBO"
Una de las más antiguas en la Ciudad de México. -
La industria mexicana
Inicia una diversificación de la rama textil, incorporando a la de alimentos, vidrio, cemento, ferretería y acero. -
Llegan a México compañías petroleras
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Los conventos comienzan a tener sus.propias huertas
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Crisis económica disminuyó la popularidad del gobierno
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Se lleva a cabo la nueva reelección de Díaz
Junta central porfirista se convierte en liberal -
Yves Limantour se hizo cargo de la Secretaría de Hacienda
Logró superar la crisis económica -
Ley sobre Baldíos
Es decretada la Ley sobre Baldíos, por Manuel Fernández Leal, esta elimina el requisito de colonización. -
Se funda el periódico semanal El Mundo Ilustrado
Por Rafael Reyes Spíndola en la ciudad de Puebla. Fue un medio importante de la prensa burguesa porfirista. -
México y Guatemala firman el convenio final de límites entre ambos países.
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El cocinero de las familias que incluía comidas hispanoamericanas y mexicanas
1866 se publicó El libro de las familias y en 1896 apareció El cocinero de las familias que incluía comidas hispanoamericanas y mexicanas. La mayoría de los platillos eran de Yucatán y de Veracruz. -
Porfirio Díaz sufre un atentado
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Revista México Intelectual.
Los educadores Enrique C. Rébsamen y Emilio Fuentes y Betancourt comienzan a editar la revista México Intelectual. -
Fundación del Banco Mercantil de Monterrey
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Decreto de la ley para la nacionalización de los ferrocarriles.
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Díaz inaugura las obras del canal de desagüe del Valle de México.
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Creación de la Procuraduría General de la República
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Tranvía eléctrico
Porfirio Diaz puso en servicio el novedoso tranvía eléctrico, inauguró las obras del desagüe del valle de México y la Penitenciaría del Distrito Federal conocida como Lecumberri. -
Se realiza el Primer Congreso del Partido Liberal
Donde surge el Club Liberal. -
Se realiza el Segundo Congreso Panamericano en la Ciudad de México.
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Period: to
Siglo XX
Fue el último siglo del II milenio en el calendario gregoriano.. Es llamado el «siglo de la vanguardización». -
Se populariza en México la elaboración de pasteles y panes finos
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Las cocinas tradicionales perfeccionan la elaboración de quesos y cremas para comercializar
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Genaro García, abogado
Inicia la publicación nombrada " Documentos inéditos o muy raros para la historia de México" -
Inicia la huelga de Cananea, Porfirio Díaz intenta sofocarla.
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Huelga y matanza en la fábrica textil de Río Blanco.
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Ferrocarriles nacionales de México.
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Díaz declara al periodista Creelman que no se reelegirá
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Nace partido Democrático
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Libro "La sucesión presidencial"
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Asesinan a Aquiles Serdán
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Inauguran Museo de Historia Natural
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Porfirio Díaz: Inflación - Devaluación
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Díaz se retira, entra Madero a México y es electo Presidente
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Tratados de Ciudad Juárez
Fueron un acuerdo de paz firmado entre el entonces Presidente de México, Porfirio Díaz, y el revolucionario Francisco I. Madero, tras la toma de Ciudad Juárez. Este acuerdo puso fin a los combates entre las fuerzas que apoyaban a Madero y las que apoyaban a Díaz, y concluyó la fase inicial de la Revolución mexicana.
Los tratados estipulaban que Díaz y su vicepresidente Ramón Corral dimitirían a finales de mayo; como resultado Díaz dejó México para exiliarse en Francia. -
Toma de posesión Francisco I. Madero
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Plan de Ayala
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Se inaugura el Palacio de Comunicaciones
Se inaugura el Palacio de Comunicaciones, después de SCOP -
Pronunciamientos contra Madero de Zapata, Orozco y Félix Díaz
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La Decena trágica. Traición de Huerta. Asesinato de Madero y Pino Suarez. Plan de Guadalupe
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Toma de posesión Victoriano Huerta
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Toma de posesión Pedro Lascuráin
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Carranza asume el poder. se suspenden los pagos para la deuda
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Toma de posesión Francisco S. Carvajal
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Toma de posesión Venustiano Carranza
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Toma de posesión Eulalio Gutiérrez Ortiz
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Obregón derrota a Villa en Celaya.
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Toma de posesión Roque González Garza
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Toma de posesión Francisco Lagos Cházaro
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Constitución Federal (Articulo 3, 27 ,123)
La Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos de 1917 es la norma fundamental o carta magna, establecida para regir jurídicamente al país, la cual fija los límites y define las relaciones entre los poderes de la federación: poder legislativo, ejecutivo y judicial, entre los tres órdenes diferenciados del gobiernoː el federal, estatal y municipal, y entre todos aquellos y los ciudadanos. -
Perdida ferrocarrilera
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Fuerzas del Gobierno ocupan Cuernavaca en poder de E. Zapata.
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Petróleo ocupa el primer lugar en exportaciones.
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Asesinato de Zapata
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Conflicto y crecimiento petrolero
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Asesinato de Carranza
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Toma de posesión Adolfo de la Huerta
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Toma de posesión Álvaro Obregón
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Villa es asesinado en Parral, Chih.
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Se pagan $30MD de la deuda externa.
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Toma de posesión Plutarco Elías Calles
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Regresan ferrocarriles a manos privadas.
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Fundación del Banco de México.
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Inicia el movimiento cristero
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Gastos de la guerra cristera.
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Obregón es candidato a la presidencia
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Obregón al ser el único candidato salió electo
Pero asesinado poco después en la Bombilla -
Toma de posesión Emilio Portes Gil
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Fue suprimido el régimen municipal en el Distrito Federal
Con lo que las trece municipalidades existentes en su territorio desaparecieron. -
Period: to
Partido Revolucionario Institucional
El Grupo Sonora, que a su vez dió lugar al Partido Revolucionario Institucional que dominó el gobierno de México -
Toma posesión Ortíz Rubio.
Sufre atentado a tiros y es herido al salir de Palacio Nacional -
Toma de posesión de Pascual Ortiz Rubio
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Toma de posesión Abelardo L. Rodríguez
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Establece Salario Mínimo y Plan Sexenal.
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Toma de posesión Lázaro Cárdenas del Río
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PNR cambia el nombre a PRM
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Nace el PAN con Gómez Morín
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Avila Camacho resulta electo y toma posesión
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Toma de posesión Manuel Ávila Camacho
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Hunden dos barcos petroleros de México
Se le declara la guerra a las potencias del Eje -
Nace el IMSS
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Atentado contra Avila Camacho.
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El PRM se convierte en PRI. Alemán y Padilla son candidatos.
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Miguel Alemán es electo presidente.
Toma posesión el primer presidente civil desde 1932 -
Toma de posesión Miguel Alemán Valdés
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Fundan el Instituto Nacional Indigenista
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Hay múltiples huelgas y rebelión de sindicatos.
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Protesta de los ferrocarrileros
Tuvo lugar la protesta de los ferrocarrileros, que terminó con el encarcelamiento de varios de sus líderes (como Demetrio Vallejo). -
Period: to
Con el período de apogeo económico conocido como Milagro mexican
La Ciudad de México vivió una época de urbanización sin precedentes en el país. -
Adolfo Ruiz Cortinez es electo presidente
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Toma de posesión Adolfo Ruiz Cortines
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Se concede el voto a la mujer
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Primera gran devaluación del peso frente al dólar
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Fuertes movimientos de agitación política
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Sismo que provoca graves daños en la Ciudad de México
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Toma de posesión Adolfo López Mateos
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Toma de posesión Gustavo Díaz Ordaz
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México se distinguía de los otros países latinoamericanos por su buena economía y avances tecnológicos.
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Se inauguró la primera línea de metro en la Ciudad de México y el país iba a ser anfitrión de los juegos olímpicos.
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masacre de Tlatelolco
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La pizza comenzó a popularizarse en México
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Toma de posesión Luis Echeverría
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Jueves de Corpus
Manifestación de estudiantes de la Escuela Normal Superior fueron atacados por el Gobierno, en lo que se conoce como Jueves de Corpus. -
Toma de posesión José López Portillo
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Novo Salvador " Cocina mexicana o historia gastronómica de la Ciudad de México"
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Toma de posesión Miguel de la Madrid
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Terremoto de 8,1
La Ciudad de México se vio gravemente dañada por un terremoto de 8,1 grados Richter. -
El PRI fue derrotado ampliamente en el Distrito Federal por el FDN
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Toma de posesión Carlos Salinas
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Nacimiento del IFE
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Ejercito Zapatista de Liberación Nacional
Se levanta en armas el Ejercito Zapatista de Liberación Nacional (EZLN), luchando por los derechos humanos de los indígenas en el suroeste de México. -
Tratado de Libre Comercio
Entra en efecto el Tratado de Libre Comercio (TLC o NAFTA, por sus siglas en inglés), el primero de enero de 1994, con el propósito de eliminar las barreras del intercambio comercial entre Canadá, Estados Unidos, y México. -
Luis Donaldo Colosio
El asesinato de Luis Donaldo Colosio, el candidato a la presidencia del Partido Revolucionario Institucional (PRI). -
Toma de posesión Ernesto Zedillo
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La cocina mexicana a través de los siglos, México, editorial Clíro.
Interesante colección de diez fascículos, en los que se puede apreciar la evolución histórica de la cocina mexicana. -
El Distrito Federal eligió a su jefe de gobierno por primera vez
El Distrito Federal eligió a su jefe de gobierno por primera vez desde 1929. En esa ocasión el PRI perdió el control político de la ciudad a manos del Partido de la Revolución Democrática (PRD) y su candidato el Ing. Cuauhtémoc Cárdenas Solorzano. -
Libro verde de la cocina mexicana, México, DGE Ediciones
Recetario completo de cocina mexicana inspirado en ingredientes de color verde. Comienza con una breve introducción sobre la historia de los platillos para después adentrarse en los diferentes aspectos sobre el color verde, en cómo los mexicanos vemos dicho color y sobre las experiencias que ha tenido el chef dentro de la cocina. -
Toma de posesión Vicente Fox
