-
199,999 BCE
Orígenes: Sociedades de Cazadores-Recolectores
• Período: Hace aproximadamente 200,000 años
• Características: Nómadas
Dependencia de la naturaleza
Dieta variada pero inestable
• Impacto: Baja huella ecológica, poblaciones pequeñas -
10,000 BCE
Revolución Neolítica: Nacimiento de la Agricultura (ac)
Revolución Neolítica: Nacimiento de la Agricultura • Período: Hace aproximadamente 10,000 años
• Cambios clave: Sedentarismo
Domesticación de plantas y animales
Primeros cultivos: trigo, cebada, arroz
• Consecuencias: Aumento poblacional, desarrollo de civilizaciones -
8000 BCE
Sistemas Agrícolas Antiguos
• Mesopotamia: Sistema de irrigación
• Egipto: Agricultura basada en las crecidas del Nilo
• China: Cultivo intensivo de arroz
• Mesoamérica: Sistema milpa (maíz, frijol, calabaza) -
500 BCE
Edad Media: Sistemas Feudales
• Período: Siglos V-XV
• Características: Sistema de servidumbre
Rotación de cultivos
Agricultura de subsistencia
• Innovaciones: Arado pesado, molinos de viento -
1500
Era de los Descubrimientos: Intercambio Colombino
• Período: Siglos XV-XVI
• Impacto: Introducción de nuevos cultivos entre continentes
Diversificación de la dieta global
Inicio de la globalización alimentaria
• Ejemplos: Patata en Europa, Café en América -
Revolución Agrícola (Siglos XVIII-XIX)
• Innovaciones: Rotación cuatrienal de cultivos
Mejora en la cría de ganado
Nuevas herramientas y maquinaria
• Consecuencias:
Aumento de la productividad
Excedentes alimentarios
Crecimiento demográfico -
Revolución Industrial y Sistemas Agroalimentarios
• Período: Siglos XVIII-XIX
• Cambios: Mecanización de la agricultura
Producción a gran escala
Desarrollo de la industria alimentaria
• Impacto: Urbanización, cambios en patrones de consumo -
Globalización de los Sistemas Agroalimentarios
• Período: Finales del siglo XX - Actualidad
• Características: Cadenas de suministro globales
Corporaciones transnacionales
Estandarización de productos
• Desafíos: Seguridad alimentaria, sostenibilidad, equidad -
Surgimiento de la Agricultura Orgánica
• Orígenes: Década de 1940
• Principios: No uso de químicos sintéticos
Conservación de la biodiversidad
Bienestar animal
• Crecimiento: Mercado global en expansión -
Revolución Verde (1950-1970)
• Características: Uso intensivo de fertilizantes y pesticidas
Desarrollo de variedades de alto rendimiento
Mecanización avanzada
• Resultados:
Aumento significativo de la producción
Reducción del hambre en muchas regiones
Impactos ambientales negativos -
Agroecología: Un Enfoque Holístico
• Definición: Aplicación de principios ecológicos a la agricultura
• Objetivos: Sostenibilidad ambiental
Justicia social
Soberanía alimentaria
• Prácticas: Policultivos, control biológico de plagas, conservación de suelos -
Biotecnología y Organismos Genéticamente Modificados (OGM)
• Desarrollo: Desde la década de 1980
• Aplicaciones: Cultivos resistentes a plagas y herbicidas
Alimentos fortificados nutricionalmente
• Controversias: Seguridad, impacto ambiental, ética -
Agricultura de Precisión
• Concepto: Uso de tecnología para optimizar la producción
• Herramientas: GPS
Sensores remotos
Drones
Big Data
• Beneficios: Eficiencia en el uso de recursos, reducción de impactos ambientales -
Sistemas Alimentarios Urbanos
• Tendencia creciente: Agricultura urbana y periurbana
• Formas: Huertos comunitarios
Agricultura vertical
Techos verdes
• Beneficios: Seguridad alimentaria local, reducción de la huella de carbono -
Hacia Sistemas Agroalimentarios Sostenibles
• Enfoques: Economía circular
Cadenas de suministro cortas
Diversificación de cultivos
Tecnologías limpias
• Objetivos: Seguridad alimentaria, resiliencia, equidad
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) tiene un Marco Estratégico para 2022-2031 que busca apoyar la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible. -
El Papel de las Políticas y la Gobernanza
• Importancia de marcos regulatorios
• Acuerdos internacionales (ej. Objetivos de Desarrollo Sostenible)
• Participación de múltiples actores
• Enfoque en la resiliencia y adaptación -
Desafíos Actuales de los Sistemas Agroalimentarios
• Cambio climático
• Pérdida de biodiversidad
• Escasez de agua
• Degradación del suelo
• Desigualdad en el acceso a alimentos
• Desperdicio de alimentos