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8000 BCE
Se crea la cerveza en el medio oriente.
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4000 BCE
Primeros indicios de la Panificación, principalmente en Egipto.
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2000 BCE
Inicio de la Industria vitivinícola en Egipto
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500 BCE
Libro de Manú
Se indica cómo debe realizarse la carnización de los animales y el faenado de su carne. -
1525
Matadero con normas higiénicas en el comercio de los alimentos.
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Robert Hooke
Observa y describe los primeros cuerpos fructíferos de mohos. -
Anton Van Leeuwenhoek
Es el primero en observar bacterias -
Conservas
Empieza el enlatado de alimentos con vinagre por un quimico sueco. -
Edward Jenner
Desarrolla la primera vacuna contra la viruela humana -
John Snow
Realiza el primer estudio epidemiológico del cólera en Londres -
Louis Pasteur
Investiga la microbiología fermentativa por medio del ácido láctico -
Louis Pasteur
Refuta de manera convincente la teoría de la generación espontánea. -
La primera autoclave.
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Alimentos
Se inicia la pasteurización de la leche como proceso en Alemania -
Desarrolla la tinción de Gram
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Escherich
Descubre Escherichia Coli -
Richard Petri
Introduce el uso de placas Petri en microbiología -
Alimentos
Se utilizo el Benzoato Sodico como conservante en los alimentos en EUA -
Se publica por primera vez el manual Bergey de Microbiologia
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Organizaciones
Se forma la Organización Internacional para la Agricultura y la Alimentación -
Organizaciones
Formación de la Organización Mundial de la Salud -
Organizaciones
Formación de la Comisión del Codex Alimentario -
Maxam y Walter Gilbert
Ponen a punto un método químico para la secuencia del DNA. -
Clements y Bullivant
Descubren Epulopiscium fishelsoni. La mayor celula procariota. -
Identificación de las ETAS en Colombia
Como los alimentos mas frecuentemente contaminados los quesos, el pollo, el arroz con pollo, los derivados de lácteos y el pescado.
