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Invención del microscopio en 1590
El microscopio fue inventado por Zacharias Janssen en 1590. -
Descomposición de alimentos
En 1658, A. Kirchner, Advirtió cuál era el papel de los microorganismos en la alteración de los alimentos al verlos en descomposición. -
Descubrimiento de la célula.
En 1665, Robert Hooke descubrió la célula. -
Primeras observaciones de los microorganismos
La primera persona en describir los microorganismos en detalle fue el holandés Antony van Leeuwenhoek en 1684. -
Primer vacuna contra la viruela humana
Edward jenner un medico, investigador y poeta descubrió la primer vacuna -
Alimentos conservados
Francois Nicolas Appert
Desarrolló métodos para conservar alimentos en vidrio sellado botellas por calor en agua hirviendo -
Teorías sobre la fermentación
Los químicos alemanes von Liebig y Wöhler tenían teorías que reconocían la presencia de levaduras en la fermentación alcohólica, pero estas levaduras eran consideradas como compuestos químicos complejos, sin vida. -
Fermentación
Descubrimiento del papel de levaduras en la fermentación por Louis Pasteur. -
Técnicas de conservación
Von Hessling, en 1866, afirmó que las diversas fermentaciones de la leche, así como la maduración de los quesos, eran causadas por hongos, y muchas otras investigaciones que derivaron en nuevas técnicas de conservación más efectivas y duraderas, como la refrigeración y congelación y tantas otras que hoy conocemos. -
Inmunización
En 1880 Pasteur utilizó las técnicas de Koch para aislar y cultivar la bacteria que causa el cólera en gallinas. -
Cajas de petri
Richard Petri introduce el uso de las placas Petri en Microbiología. -
Conservación de alimentos
En 1895 Harry Russell Demostró que la hinchazón gaseosa con los malos olores en los guisantes en lata era debido al crecimiento de las bacterias resistentes al calor (esporas). -
Descubrimiento de los virus
Martinus Beijerinck hizo dos grandes contribuciones a la microbiología: el descubrimiento de los virus y el desarrollo de técnicas de cultivo microbiológico. -
Enlatado
El enlatado desarrollado en el siglo XIX terminó con las técnicas tradicionales de conservación de carnes como el salado, el ahumado, sino también ablandar sistemático de la carne de venado. -
Descubrimiento de la penicilina
En 1928 el microbiólogo inglés Alexander Fleming observó que en una placa de agar inoculada con Staphylococcus aureus que estaba contaminada con el hongo Penicillium notatum, las colonias de Staphylococcus eran destruídas por alguna actividad de las colonias del hongo. A partir de este hongo realizó la extracción de un compuesto que era el responsable del efecto inhibitorio al que llamó Penicilina. -
Genética bacteriana
En 1944 Oswald Avery, Colin MacLeod y MacLyn McCarty descubrieron el papel del DNA en la genética bacteriana -
Estructura DNA
1953 Watson, Crick y Wilkins descubrieron la estructura molecular del DNA -
Microbiología de alimentos
Fue considerado como una ciencia aplicada principalmente involucrados en el control de la calidad microbiológica de los alimentos. -
Industrialización
Industrialización de microorganismos