-
1926 : Naissance de Paul Bocuse
Paul Bocuse naît le 11 février à 1926 à Collonges-au-Mont-d'Or, village en bord de Saône au nord de Lyon. -
1944 : Engagement dans l'armée
A 18 ans, Paul Bocuse s'engage volontairement dans l'Armée française de la Libération du général De Gaulle. -
1958 : Première étoile Michelin
Paul Bocuse obtient sa première étoile au guide Michelin pour l'auberge de Collonges-au-Mont-d'Or avec son père, qui disparaitra un an plus tard. -
1961 : Meilleur ouvrier de France
Paul Bocuse devient MOF, le seul concours qu'il ait disputé. -
1962 : Deuxième étoile Michelin
Paul Bocuse obtient sa seconde étoile dans le guide Michelin, 4 ans après la première. -
1965 : Troisième étoile Michelin
Paul Bocuse se retrouve au sommet. Troisième étoile obtenue dans le célèbre guide culinaire en seulement sept ans. -
1975 : Décoré de la légion d'honneur
Paul Bocuse est décoré de la Légion d’honneur par le président Valéry Giscard d’Estaing. À cette occasion, le cuisinier crée la célébrissime soupe aux truffes VGE. -
1979 : Premier restaurant à l'étranger
Paul Bocuse ouvre son premier restaurant international au Japon. De nombreux autres vont suivre, notamment au Japon et aux Etats-Unis. -
1989 : Sacré cuisinier du siècle
Le guide Gault & Millau sacre le chef rhodanien “Cuisinier du siècle”. -
1990 : Fondation de l'Institut Paul Bocuse
Paul Bocuse fonde l’Institut Paul Bocuse, une école hôtelière où des étudiants originaires de 37 pays différents viennent se former aux bases de la gastronomie tricolore. -
1994 : Ouverture de nouveaux restaurants
Paul Bocuse ouvre la première brasserie “Le Nord” à Lyon, puis “Le Sud” (1995), “L’Est” (1997), “L’Argenson” (qui a quitté le groupe Bocuse en 2013) et “L’Ouest” en 2002. -
2015 : 50 ans de ses trois étoiles
Paul Bocuse fête les 50 ans de ses trois étoiles Michelin. -
2018 : Décès du "Pape de la gastronomie"
Paul Bocuse décède le 20 janvier 2018, à l'âge de 91 ans, dans son restaurant à Collonges-au-Mont-d'Or. -
2020 : Restaurant déclassé
Deux ans après la mort de son fondateur éponyme, le restaurant Paul-Bocuse perd sa troisième étoile, 55 ans après son obtention.
