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Period: 1561 to
Sanctocrius Sanctorius
Fue probablemente el primero que emprendió el estudio de la nutrición en los seres humanos. Durante varias semanas estuvo registrando su propio peso, los alimentos que tomaba y todos los productos de excreción del cuerpo. Su libro publicado en Liepzig, Alemania en 1614 podría considerarse como el primero acerca del metabolismo basal. -
James Lind
Médico escocés, observó en 1746 y 1747, como se desarrolló el escorbuto a bordo del buque Solisbury. Experimentó con los marineros dividiéndolos en grupos en grupos y dándoles un suplemento diferente a cada grupo. Lo que le dio como resultado el que se ha considerado como el primer ensayo clínico de la historia. El grupo que consumía limas no le dio escorbuto -
Antoine Lavoisier
Químico francés. Enunció que la suma de los numerosos procesos químicos constituye el metabolismo. Fue el primero en medir el metabolismo en el ser humano. -
Casimir Funk
El bioquímico estadounidense de origen polaco ideó el término para referirse a las vitaminas, integradas por vita (vida) y amina (sustancia que contiene amoniaco). En 1911, comprobó que la cascarilla del arroz contenía una sustancia que prevenía el beriberi, trabajando con un grupo de marineros japoneses. Esta sustancia sería denominada vitamina B1 algunos años después. -
Instituto Nacional de Nutriología.
En 1943 se fundó el primer espacio de investigación especializado en nutrición en México, el Instituto Nacional de Nutriología (INN), que tuvo una vida de poco más de diez años.
Fue fundado por el Dr. Francisco de Paula Miranda con el objetivo de conocer la alimentación de la población mexicana y de analizar los alimentos mexicanos de la época. -
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.
e constituye en Québec Canadá por iniciativa del Dr. André Mayer. Y una importante labor que desarrolló la división de alimentación de la FAO en las primeras décadas (1945-1975). Fue en las áreas de encuestas de consumo, alimentación escolar y en el área de educación nutricional. -
Encuesta Nacional de Nutrición (ENN).
Las primeras encuestas nacionales de nutrición se efectuaron en 1988 y 1989. Para 2006 se integraron componentes de salud en aquella encuesta, la que da origen a la primera Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT). Un proyecto del Instituto Nacional de Salud Pública y la Secretaría de Salud Federal esta permite conocer cuál es el estado de salud y las condiciones nutricionales de los diversos grupos que forman la población mexicana y se diseñó para llevarse a cabo cada 6 años -
Colegio Mexicano de Nutriólogos.
El Colegio Mexicano de Nutriólogos fue pensado desde 1990, finalmente creado, legalmente constituido y registrado ante la Dirección General de Profesores de la SEP (F225), es una asociación civil cuya principal misión es promover la calidad en el servicio de la Nutriología en nuestro país a través del trabajo colegiado y la certificación y recertificación de los licenciados en nutrición.