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Period: 1561 to
Sanctocrius Sanctorius
Fue probablemente el primero que emprendió el estudio de la nutrición en los seres humanos. Durante varias semanas estuvo registrando su propio peso, los alimentos que tomaba y todos los productos de excreción del cuerpo. Su libro publicado en Liepzig, Alemania en 1614 podría considerarse como el primero acerca del metabolismo basal. -
James Lind
Médico escocés, observó en 1746 y 1747, como se desarrolló el escorbuto a bordo del buque Solisbury. Experimentó con los marineros dividiéndolos en grupos en grupos y dándoles un suplemento diferente a cada grupo. Lo que le dio como resultado el que se ha considerado como el primer ensayo clínico de la historia. El grupo que consumía limas no le dio escorbuto -
Antoine Lavoisier
Químico francés. Enunció que la suma de los numerosos procesos químicos constituye el metabolismo. Fue el primero en medir el metabolismo en el ser humano.