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250,000 BCE
2,500,000 a.c. El Homo habilis y el uso de herramientas
El Homo habilis, uno de los primeros miembros del género Homo, comienza a utilizar herramientas de piedra para cortar carne y otros alimentos, marcando el inicio de una dieta omnívora más variada. -
180,000 BCE
1,800,000 a.c. El Homo erectus y el control del fuego
Homo erectus empieza a dominar el uso del fuego para cocinar, lo que permite una mejor digestión y absorción de nutrientes, y marca un cambio importante en la evolución de la dieta humana. -
30,000 BCE
El Homo sapiens y la caza y recolección avanzada
Los primeros Homo sapiens empiezan a utilizar una variedad de técnicas para la caza y la recolección, lo que les permite una alimentación más diversa, incorporando carnes, frutas, semillas y raíces. -
12,000 BCE
Revolución Neolítica y la agricultura
Con el desarrollo de la agricultura, los seres humanos comienzan a cultivar cereales como trigo, cebada y maíz, lo que da lugar a sociedades más sedentarias y la producción de alimentos en grandes cantidades. -
10,000 BCE
Domesticación de animales
Los humanos domesticaron animales como caballos, ovejas y cabras para obtener carne, leche y otros productos, lo que complementa su dieta y facilita la vida en comunidades agrarias. -
5000 BCE
Cultivo de vegetales y granos en Mesopotamia
En Mesopotamia, el cultivo de granos como trigo y cebada se convierte en una base de la alimentación. La civilización de Sumeria desarrolla técnicas agrícolas avanzadas y el pan comienza a formar parte esencial de la dieta. -
2500 BCE
Alimentación en el Egipto antiguo
Los antiguos egipcios tienen una dieta equilibrada que incluye pan, cerveza, legumbres, hortalizas, frutas y pescado. La agricultura del Nilo permite una producción abundante de alimentos, y las clases altas disfrutan de una dieta más variada con carnes y productos lácteos. -
1500
Siglo XV: El descubrimiento de América y el intercambio colombino
Tras el descubrimiento de América, alimentos como el maíz, las patatas, los tomates, el cacao y el pavo se introducen en Europa, Asia y África, transformando las dietas en todo el mundo. -
Siglo XIX: Revolución Industrial y alimentación procesada
La industrialización permite la producción masiva de alimentos procesados y enlatados, cambiando drásticamente la forma en que las personas acceden y consumen alimentos. La preservación mediante refrigeración y el envasado de alimentos procesados comienzan a hacerse comunes. -
Siglo XXI: Era de la alimentación globalizada y consciente
En la actualidad, hay un creciente interés por las dietas basadas en plantas, como el veganismo y el vegetarianismo, así como un enfoque en la sostenibilidad y la agricultura regenerativa para reducir el impacto ambiental de la alimentación humana.