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Period: 1561 to
Sanctorius Savtorius
Es muy probable que fue elpionero en el estudio de la nutrición, médico italiano; quien durante varias semanas registró su propio peso, el de los alimentos que ingería y de todos los productos de excreción del cuerpo a partir de ello, publicó sus resultados en 1614 y podría considerarse como el primero en estudiar el metabolismo basal.