La evolución de la alimentación humana.

Paranthropus

4200 BCE

Tenían dieta vegetariana comían partes duras ya que el clima cambio, ahora vivían en sabanas con pocos árboles, comían plantas de regiones semiáridas, se adaptaban para la reserva de agua, comían hojas coriáceas de difícil digestión espinas de los tallos, rizomas, tubérculos que contenían agua y nutrientes, frutos secos, semillas y raíces

Australopithecus

2600 BCE

Tenían dieta vegetariana, vivían en zonas boscosas . consumían hojas, frutas, tubérculos, raíces, invertebrados y vertebrados pequeños, tenían una dieta blanda rica en carbohidratos.

Homo habilis y homo ergaster

2597 BCE

Habitaban en Sabanas y áreas poco boscosas, tenían un cerebro más grande por lo que ocupaban mas alimentos, su dieta era omnívora, comían frutos secos, brotes, carne y grasa animal, invertebrados, termitas, carroña, ya comían menos vegetales, practicaban el carnívorismo

Neandertal

1000 BCE

Habitan aun en bosques abiertos, praderas, estepas y costas, si dieta era omnívora, comían pocos vegetales y mucha carne, practicaban la caza de grandes herbívoros, utilizaban mucha más energía, comían de 3000 a 6000 kcal, comenzaron a utilizar el fuego para cocinar y obtener nuevas técnicas culinarias, aprovechaban mejor los nutrientes

Homo heidelbergensis

1000 BCE

Habitaban en bosques y praderas, tenían una dieta omnívora ya que ya eran más desarrollados, comían muchos vegetales de donde obtenían calcio, comían carne, practicaban la caza de grande mamíferos, tenían mejor capacidad de plantación y gestión de recuerdo.

Homo sapiens

1 BCE

Su dieta es omnívora, se fueron desplazando a todo el mundo persiguiendo animales para la caza, ya tenían herramientas de caza y cazaban en grupos, planificaban estrategias, utilizaban técnicas culinarias para la conservación de los alimentos como la deshidratación, congelado, ahumado, fermentaban algunos alimentos etc.

Homo gastronomus (Actualidad)

Oct 7, 2024

Los humanos en la actualidad han transformado la necesidad de alimentarnos y
nutrirnos en un arte la gastronomía, la alimentación es muy variada, se reconocen
5 sabores básicos: dulce, saldo, amargo, ácido y umami, existen algunas restricciones alimentarias por la cultura o religión de las personas.
-Se utilizan nuevas técnicas como la biotecnología, la manipulación genéticamente alteran las propiedades de los alimentos.