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En su origen el ser humano era recolector, cazador e incluso carroñero, comía las cosas crudas. Esto cambió cuando se empezó a usar el fuego -
La agricultura cambió radicalmente la vida del ser humano. La alimentación del ser humano se volvió más variada, dependediendo del lugar se cultivó maíz, arroz, linaza, trigo entre otros -
Se diversificaron las plantas de cultivo, también se empezó a consumir más carne de los animales domesticados como vacas y ovejas. -
El pan se convierte en el alimento principal, surgen diversas variedades hechas con diversos cereales. Aumentan las especies vegetales cultivadas. -
La dieta del ser humano empieza a ser mucho más variada, empezando a consumir aceites, legumbres, frutas, quesos. Se da un mayor consumo del arroz y del maíz. -
La industrialización permite la producción de alimentos a gran escala. También se descubren mejores formas de conservar los alimentos. Se empieza el consumo de comida rápida.