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40,000 BCE
Paleolítico (2.5 millones - 10,000 a.C.)
Homo sapiens cazan grandes animales y recolectan frutos, semillas y raíces. Inicio de la dieta del cazador-recolector. -
10,000 BCE
Neolítico (10,000 - 4,500 a.C.)
Comienza la agricultura en el Creciente Fértil (actuales Irak, Siria, Líbano, Israel, Palestina, Jordania, Egipto y Turquía). Se cultivan cereales como trigo y cebada. -
9000 BCE
Neolítico (10,000 - 4,500 a.C.)
Domesticación de animales como ovejas, cabras y cerdos. -
8000 BCE
Neolítico (10,000 - 4,500 a.C.)
Agricultura se expande a Europa y Asia. Cultivo de arroz en China y maíz en América. -
6000 BCE
Neolítico (10,000 - 4,500 a.C.)
Producción de leche y productos lácteos en el Medio Oriente. -
4000 BCE
Antiguas Civilizaciones (4,000 - 500 a.C.)
Civilización sumeria en Mesopotamia desarrolla técnicas de riego avanzadas. -
3000 BCE
Antiguas Civilizaciones (4,000 - 500 a.C.)
Antiguo Egipto cultiva trigo y cebada; se introducen alimentos como cebolla, ajo y dátiles. -
2500 BCE
Antiguas Civilizaciones (4,000 - 500 a.C.)
Civilización del Valle del Indo (actual Pakistán e India) cultiva trigo, cebada y mijo. Uso de especias como la cúrcuma y el jengibre. -
2000 BCE
Antiguas Civilizaciones (4,000 - 500 a.C.)
Civilización china desarrolla sistemas de arrozales inundados. -
1500 BCE
Antiguas Civilizaciones (4,000 - 500 a.C.)
Civilización maya en Mesoamérica cultiva maíz, frijoles y calabaza. -
800
Edad Media (500 - 1500 d.C.)
Expansión del comercio de especias entre Europa, Asia y África, introduciendo canela, pimienta, clavo y nuez moscada. -
1300
Edad Media (500 - 1500 d.C.)
Desarrollo de mercados locales y ferias en Europa, facilitando el intercambio de alimentos. -
1492
Edad Media (500 - 1500 d.C.)
Cristóbal Colón llega a América, iniciando el intercambio de alimentos entre el Viejo y el Nuevo Mundo. -
1500
Edad Moderna (1500 - 1800 d.C.)
Introducción de cultivos americanos en Europa, como el maíz, la papa, el tomate y el cacao. -
Edad Moderna (1500 - 1800 d.C.)
Establecimiento de plantaciones de azúcar en el Caribe y Brasil. -
Edad Moderna (1500 - 1800 d.C.)
Revolución Agrícola en Gran Bretaña: mejoras en la productividad agrícola mediante la rotación de cultivos, la cría selectiva y el uso de fertilizantes. -
Siglo XIX
Revolución Industrial: introducción de la maquinaria en la agricultura y el procesamiento de alimentos. -
Siglo XIX
Desarrollo de métodos de conservación de alimentos, como el enlatado y la pasteurización. -
Siglo XIX
Expansión de la industria cárnica en América del Norte, facilitada por el transporte ferroviario y la refrigeración. -
Siglo XX
Aparición de la comida rápida en Estados Unidos. -
Siglo XX
Expansión de los supermercados y el aumento del consumo de alimentos procesados. -
Siglo XX
Surgimiento de la biotecnología en la agricultura, incluyendo los cultivos transgénicos. -
Siglo XXI
Creciente interés en la alimentación sostenible y orgánica. -
Siglo XXI
Aumento de dietas basadas en plantas y la conciencia sobre el impacto ambiental de la producción de alimentos. -
Siglo XXI
Innovaciones en alimentos alternativos, como la carne cultivada en laboratorio y los productos basados en plantas.