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25 BCE
Prehistoria (2,5 millones de años a.C-Siglo IV a.C)
Los seres humanos cazan, recolectan y consumen alimentos crudos como frutas, verduras y carne. -
Period: 5 BCE to 4
Edad antigua (Siglo V a.C- Siglo IV d.C)
Para esa etapa los cultivos de cereales destacan por el mijo, cebada, avena y el centeno. En el plano de la carne el ser humano optó por animales domesticados como vacas, ovejas, cabras, bueyes y ocas. -
Period: 5 to 15
Edad Media (Siglos V-XV)
El pan era el alimento estrella en la época, siendo populares los panes fabricados con centeno, cebada, alforfón, mijo y avena. En la carne, el cerdo era lo más consumido por las clases populares, ya que la caza estaba reservada para las clases altas. -
Period: 16 to 18
Edad Moderna (Siglos XVI-XVIII)
Entre los alimentos de consumo habitual se encontraban aceites, legumbres, ternera, pollo, peras, manzanas, piña, cebollas, nabos, coles, tomates, patatas, ajos y quesos. El pan continuó teniendo una gran importancia en las dietas, y otros alimentos considerados ‘estrellas’ de la época fueron el arroz y el maíz. -
19
Edad contemporánea (Siglo XIX hasta la actualidad)
La industrialización de la alimentación permite elaborar los alimentos a gran escala. Harinas, aceites, mermeladas, mantequillas y quesos pasan a ser producidos en las fábricas. Durante esta etapa también se descubren métodos más eficientes para la conservación de los alimentos en forma de conservas y de productos congelados (frutas, legumbres, carnes, pescado). También es la época de los platos preparados y la irrupción de la comida rápida.