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La evolución de la alimentación humana

  • 8 BCE

    Diferentes tipos de dieta

    Casi siempre son los cereales integrales como base, aunque seguirá siendo difícil tener una alimentación diversificada por las limitaciones del sistema productivo y el reparto desigual de recursos alimentarios en los estratos sociales.
  • 8 BCE

    Cambio a lo largo del tiempo

    Cambio a lo largo del tiempo
    Entre los años 8.000 a 1.000 a.C. se inició el desarrollo de la agricultura y la ganadería, con el predominio en la dieta de cereales integrales complementados escasamente con legumbres, verduras, lácteos, carne, pescado y frutas estacionales.
  • Period: 8 to

    Productos procesados

    Uno de los cambios más significativos en la alimentación humana es la introducción en el mercado del consumo de productos procesados y ultraprocesados. El consumo de los productos ultraprocesados ha aumentado.
  • Period: 19 to 20

    Revolución

    A partir de la Revolución industrial, en el siglo XIX, se va a producir una oferta más abundante de alimentos y los productos de origen animal serán más consumidos.
  • Problemas - desnutrición y obesidad.

    Problemas - desnutrición y obesidad.
    Poco a poco disminuirán la inseguridad alimentaria y los problemas endémicos de malnutrición.