-
711
Los árabes introducen: azúcar, algodón, seda y café.
Azúcar: Los árabes introdujeron el azúcar.
Algodón: Los árabes introdujeron el algodón.
Arroz: Los árabes descubrieron el arroz en la India y Mesopotamia, y lo introdujeron en Levante, Egipto, el norte de África, España y el África occidental. -
1202
Ley inglesa de los alimentos.
El rey Juan de Inglaterra proclamó la primera ley alimentaria inglesa, la Assize of Bread, que prohibía la adulteración del pan con ingredientes como los guisantes molidos o los frijoles. La regulación de los alimentos en Estados Unidos data de los primeros tiempos coloniales. -
1500
Uso de azúcar refinada. Surgen los apuntes de cocina de Da Vinci
Leonardo da Vinci era un hombre con muchas facetas, entre ellas la de inventor, artista, militar y escenógrafo. En cuanto a la cocina, se le considera una figura señera. En sus experimentos, por ejemplo, creó una fórmula para eliminar los cálculos en la vesícula, que consistía en mezclar piel de avellano, huesos de dátil y saxifraga semilla de ortiga. -
1525
Se abre el primer mesón en la ciudad de México.
Fue fundado por Pedro Hernández Paniagua. El Ayuntamiento le concedió la licencia para abrir un albergue en su casa, donde podía vender pan, vino, carne y otras necesidades. -
Es inventada la olla de presión.
Esta “olla” que él creó la llamó el “digestor a vapor” utilizaba la presión de vapor para incrementar el punto de ebullición del agua y como resultado cocinar más rápido. -
Uso de la estufa.
Benjamin Franklin inventó la estufa Franklin, un calefactor de hierro fundido que producía más calor con menos combustible. -
Estudios científicos sobre la energía, las proteínas y las vitaminas.
Se identifican los inicios de los cambios en la alimentación mundial por los estudios científicos sobre energía y proteínas. -
Se abre el primer restaurante en París.
El primer establecimiento que se puede considerar un restaurante en el sentido moderno se abrió en París en 1765, en la Rue du Poulies -
Primera fábrica azucarera.
La primera fábrica de azúcar de remolacha fue fundada en 1801 por Frank Karl Achard con la ayuda del rey Federico Guillermo III en Gut Kunern -
Se utiliza por primera vez el aceite de girasol para cocinar, en Rusia.
En el pueblo de Alexievka, el campesino Bokarov extrae aceite por primera vez en Rusia en 1820 para uso alimenticio. -
Primera cocina de hierro que modifica la cocción.
La primera cocina de hierro que modificó la cocción y el procesamiento de los alimentos -
Se crea la primera Coca Cola
La primera Coca-Cola se creó el 8 de mayo de 1886, cuando el farmacéutico John S. Pemberton la sirvió en la farmacia Jacobs de Atlanta, Georgia. Pemberton estaba buscando una cura para el dolor de cabeza y la fatiga, y accidentalmente mezcló un jarabe secreto con agua carbonatada, obteniendo una bebida refrescante -
Se crea la primera estufa eléctrica.
La primera estufa eléctrica para uso doméstico fue patentada en 1892 por los inventores británicos R. E. Crompton y J. H. Dowsing. -
Se descubren las primeras vitaminas.
El bioquímico polaco Casimir Funk descubrió en 1912 un compuesto del salvado del arroz que permitía contrarrestar la debilidad y la fatiga. Funk es considerado el "padre de la terapia con vitaminas". La palabra "vitamina" fue ideada por él, y está compuesta por "vita", que significa vida, y "amina", que es una sustancia que contiene amoníaco. -
En EU se diseña la primera pirámide alimentaria.
a pirámide alimenticia más conocida fue la creada por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) en 1992. Esta pirámide fue revisada y reformulada en 2005 bajo el nombre “My Pyramid: steps to a healthier you”. -
Se inicia la industria de alimentos congelados.
El inventor de los alimentos congelados es Clarence Birdseye, quien en 1924 creó el método de congelación rápida. Birdseye observó que congelar el pescado más rápido a temperaturas más bajas le daba un mejor sabor. En 1925, creó una máquina que congelaba rápidamente verduras usando una solución de agua y salmuera a presión. -
Se descubre la funcion de los hidratos de carbono.
-
Period: to
Se crea Instituciones
- Se crea Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)
- Se inagura el instituto Nacional De Ciencias Médicas y Nutriccion.
- Lincoln Inventa la United States Departament of Agriculture (USDA)
- Revolucion verde mundial
- Se crea el Servicio de Alimentos y nutrición
- Se establece el Fondo Internacional de Desarrollo Agricola (FIDA)
-
Se Celebra la Cumbre Mundial sobre la Seguridad Alimentaria.
La Cumbre Mundial para la Seguridad Alimentaria se celebró en Roma, Italia, entre el 16 y el 18 de noviembre de 2009. La decisión de convocar a la Cumbre fue tomada por el Consejo de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO por sus siglas en inglés) en junio de 2009, ante la propuesta del director general, el doctor Jacques Diouf. -
México primer lugar en obesidad infantil.
En 2010, la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) informó que México era el país con más obesidad en el mundo.
En ese año, el 70% de los mexicanos tenía sobrepeso y el 30% padecía obesidad -
Gastronomía mexicana reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad..
í, la gastronomía mexicana fue reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO el 16 de noviembre de 2010.
Este reconocimiento se debe a que la cocina mexicana es parte de la identidad del país y a la variedad de sabores, la calidad de los productos y las técnicas ancestrales que se han transmitido a lo largo de los siglos.