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50,000 BCE
Prehistoria. Los orígenes de nuestra dieta: los primeros homínidos.
En el Plioceno, hace 6 y 5 millones de años, los primeros homínidos emergían en África. También emergían los australopitecinos, consumían de forma habitual vegetales: frutos, raíces y plantas. -
40,000 BCE
Los homínidos
Los homínidos cambiaron poco a poco nuestra dieta casi exclusivamente vegetariana por otra con más contenido en proteínas y grasas de origen animal -
Period: 400 to 500
Edad Antigua (Siglo V a.C- Siglo IV d.C)
Para esa etapa los cultivos de cereales destacan por el mijo, cebada, avena y el centeno. También hay que mencionar el consumo de legumbres y hortalizas. En el plano de la carne el ser humano optó por animales domesticados como vacas, ovejas, cabras, bueyes y ocas -
Period: 500 to 1500
Edad Media (Siglos V-XV)
El pan era el alimento estrella en la época, siendo populares los panes fabricados con centeno, cebada, alforfón, mijo y avena. En la carne, el cerdo era lo más consumido por las clases populares, ya que la caza estaba reservada para las clases altas. Por otra parte, patatas, legumbres, judías verdes, cacao, tomates, pimientos, fresas y maíz fueron otros de los alimentos consumidos -
Edad Moderna (Siglos XVI-XVIII)
Entre los alimentos de consumo habitual se encontraban aceites, legumbres, ternera, pollo, peras, manzanas, piña, cebollas, nabos, coles, tomates, patatas, ajos y quesos. El pan continuó teniendo una gran importancia en las dietas, y otros alimentos considerados ‘estrellas’ de la época fueron el arroz y el maíz -
Period: to
Edad contemporánea (Siglo XIX hasta la actualidad)
La industrialización de la alimentación permite elaborar los alimentos a gran escala. Harinas, aceites, mermeladas, mantequillas y quesos pasan a ser producidos en las fábricas. Durante esta etapa también se descubren métodos más eficientes para la conservación de los alimentos en forma de conservas y de productos congelados (frutas, legumbres, carnes, pescado). -
Edad contemporánea
1900-2024. También es la época de los platos preparados y la irrupción de la comida rápida.