-
10,000 BCE
Première trace de pain
L’homme préhistorique fabrique une espèce de pain plat, non poussé, qui ressemble plus à des galettes. -
Period: 10,000 BCE to 3500 BCE
Préhistoire
-
Period: 3500 BCE to 476
Antiquité
-
3000 BCE
Découverte de la fermentation en Égypte.
-
600 BCE
Premières traces de pain au levain.
-
600 BCE
Apparition des premiers moulins a céréale.
-
600 BCE
Première trace de levure.
-
Period: 100 BCE to 400
Évolution de l'agriculture et des moulin grâce a l'empire romain.
-
60 BCE
Premier moulin à eau en gaule (France).
-
30
Premier pétrin mécanique (le pétrin d'Eurizaces).
-
Period: 476 to 1492
Moyen Age
-
800
1re réglementation sur le métier de talemenier (boulanger).
-
1000
Intoxications par l'ergot de seigle.
-
1080
Les moulins à vent apparaissent en Europe.
-
Period: 1492 to
Époque moderne
-
1569
Tenue adaptée exigée
-
La guerre des farines
-
Création d'une école de boulangerie à Paris
-
Period: to
Époque contemporaine
-
1ère mention écrite du coup de lame
-
August Zang importe le pain viennois à paris
-
Pasteur étudie la fermentation
-
Apparition du Batteur-mélangeur.
-
Pétrissage amélioré et pousse lente
-
Essor de la grande distribution
-
Mise au point de l'Autolyse
-
Création du pétrin spirale
-
Décret Pain 13/09/1993
-
Protection de l'appellation boulangerie
-
Pains issus de l'agriculture Biologique en plein essor
-
La charte "Viennoiserie maison" deviens plus précise
