-
Period: 100,000 BCE to 12,000 BCE
Descubrimiento de la Agricultura
Es el paso de la vida nómada a la sedentaria producto del descubrimiento de la agricultura y a domesticación de los animales. -
Period: 5000 BCE to 47
Edad Antigua
Al surgir las civilizaciones como la egipcia, la griega, la Romana aparecen dietas especificas basadas en alimentos predominantes como cereales, frutas, verduras, carnes y lácteos
-Técnicas de conservación
de alimentos: secado, salado
y fermentación
- Surgen dietas especificas
basadas en cereales, frutas,
verduras, carnes y lácteos -
Period: 600 BCE to
Etapa de caza y recolección
Esta etapa se desarrolló hace dos millones de años, La dieta era variada según la disponibilidad del entorno.
-Vida Nómada
-Caza de animales
-Recolección de frutos, raíces y vegetales -
Period: 476 to 1453
Edad Media
Dieta de acuerdo al status social, nobles: carne y lácteos, campesinos: cereales y legumbres . La influencia de las especies en la dieta de acuerdo con las rutas comerciales.
- Dieta de acuerdo al status social
- La influencia de las especies -
Period: to
Edad Contemporánea
Vida sedentaria y aumento en el consumo de alimentos procesados, azucares y grasas saturadas. Un resurgimiento del interés en una alimentación saludable y sostenible. Con un enfoque en alimentos orgánicos, locales y vegetarianos/veganos. -Avances en la ciencia de la nutrición
-Consumo de alimentos procesados, azucares y grasas saturadas
-Resurge un interés en una alimentación saludable