Historia de los restaurantes

By Esther Huerta
  • Jan 1, 1200

    Las tabernas

    Las tabernas
    • Tabernas por Europa
    Eran conocidas como los lugares donde se servían bebidas alcohólicas y se ofrecía comida, existía desde tiempos antiguos, las tabernas medievales tenían características particulares que reflejaban la sociedad feudal y las necesidades de la época. El menú era básico; pan, carne, queso, y guisos. El vino, la cerveza y otras bebidas fermentadas eran comunes. En regiones donde el vino era caro o escaso, la cerveza era la bebida predominante.

  • Restaurante Botín

    Restaurante Botín
    • 1725, Madrid, España.
    El restaurante más antiguo del mundo en funcionamiento es el Restaurante Botín, situado en Madrid, España. Fundado en 1725, este establecimiento ha ganado fama tanto por su historia como por su cocina tradicional española.
    Ganó un premio Guinness World Records, como el restaurante más antiguo del mundo en funcionamiento continuo. Originalmente, era conocido como una posada, un lugar donde los viajeros podían comer y descansar.

  • Segundo restaurante

    Segundo restaurante
    • Dossier Boulanger, Francia.
    El chef Frances Boulanger, vendedor de caldos y sopas, bautizó a su local con el nombre de "restaurant" porque reconfortaban. Era así como anunciaba su negocio con un letrero que decía: “Venid a mí, hombre de estómago cansado, y yo os restauraré”. Su negocio se difundió por todo el país tras la revolución francesa y en pocos años, se extendió a todo el mundo.

  • Delmonico's Restaurant

    Delmonico's Restaurant
    • 1827, EEUU.
    Primer restaurante fine dining, Delmonico, fundado en New York. Jonh Delmonico era un capitán suizo retirado y abrió una diminuta tienda. El primer restaurante de EEUU se llamó Delmonico's, siendo el primero de una cadena de doce establecimientos Delmonico's.

  • Harvey Girls

    Harvey Girls
    • 1876, Harvey Girls
    Se instaló el primer servicio rápido con el nombre Harvey Girls, Adaptado por lo que ahora conocemos como servicio de comida rápida.

  • Cafeterías

    Cafeterías
    • 1885, Cafetería.
    Primera cafetería en New York, cuando los sándwiches (en la década de 1920) y las fuentes de soda (en la década siguiente) adquirieron popularidad e ir a comer fuera de casa se convirtió en un pasatiempo nacional.

  • Buffet

    Buffet
    • 1970, Primeros Buffet
    Los restaurantes buffet comenzaron a ganar popularidad en Estados Unidos como una opción de comida casual y accesible. Este formato de restaurante se caracteriza por ofrecer una amplia variedad de platos en una mesa o barra larga, donde los clientes pueden servirse lo que deseen en cantidades ilimitadas, generalmente por un precio fijo.