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Edad Media
Comenzaron a surgir las tabernas, las cuales tenían como función principal servir bebidas alcohólicas y alimentos. Aunque son establecimientos que ofrecen bebidas y comida, no son consideradas restaurantes por su función principal, además eran frecuentadas generalmente por clase social baja. -
Primer restaurante del mundo
El Libro Guinness de los Records reconoce al restaurante Botín de Madrid como el más antiguo del mundo, se especializan en cochinillos y corderos asados y son un referente de la cocina tradicional de Madrid. -
Boulanger y la palabra restaurante
Dossier Boulanger, un vendedor de caldos "restaurativos", le dio el nombre de restaurant a su local debido a que creía que su comida tenía el poder de restaurar a quienes sufrían de estómago cansado, es gracias a la placa situada a la entrada de su negocio que surgió el término restaurante. -
Period: to
Revolución francesa
Como consecuencia de la Revolución Francesa, muchas familias de la aristocracia francesa perdieron el poder que tenían, lo que provocó que un gran número de chefs quedaran sin empleo y decidieran incorporarse a los nuevos restaurantes e incluso fundar nuevos de estos establecimientos, lo que impulsó su proliferación por toda Europa. -
Delmonico's
El primer restaurante de Estados Unidos fue creado en Nueva York por John Delmonico, seguido de otros 11 establecimientos bajo el mismo nombre que se encargaban de servir alimentos y bebidas y contaban con cajeros.