-
Period: 500 BCE to
La historia de la Bromatología
-
Period: 500 BCE to
Etapa naturalista
- La medicina griega tiene interés científico por las propiedades de los alimentos y su valor medicinal.
- Hubo ausencia de conocimientos químicos y biológicos
- Pensamiento de que todo alimento posee un único nutriente universal
-
460 BCE
Hipócrates 400-377
- "El hombre aprendió de dietas a través de la experiencia"
-
53 BCE
Celsus 53 AC - 7 DC
- Clasifica a los alimentos como fuertes, medianos y débiles y por los efectos que causan.
-
170
Galeno 170 - 200 DC
Habla de las propiedades de los alimentos, hace una relación de ellos: cereales, legumbres, frutas, etc. -
809
Joannitius 809-873 DC
Clasifica a los alimentos como buenos y dañinos, en cuanto originan buenos o malos humores. -
1493
Paracelsus (1493-1591)
"El alimento posee nutientes y venenos, usamos los primeros y los segundos los excretamos". -
1561
Sanctorius (1561-1636)
Habló del uso y efectos de carnes y bebidas -
Hart
Describe as características y propiedades de algunos alimentos y señala diferencias dietéticas entre diferentes pueblos. -
Period: to
Etapa Químico-Analista
- Los antecedentes del aislamiento del oxígeno, del hidrógeno y del nitrógeno y los estudios del anhidrído carbónico permiten nuevas concepciones acerca de la química de la combustión.
- Se desarrolla la nutrición como ciencia