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270,000 BCE
Prehistoria
Los primeros homínidos se alimentaban de frutas, hojas y raíces recolectadas en su entorno.
Con el paso del tiempo, aprendieron a cazar y pescar, lo que les permitió obtener proteínas y grasas.
El uso del fuego para cocinar los alimentos se desarrolló hace unos 400.000 años, lo que mejoró la digestibilidad de algunos alimentos y permitió una mayor diversificación en la dieta. -
Period: 4000 BCE to 476
Edad Antigua
Mesopotamia se desarrolló la agricultura. Mayor estabilidad en la alimentación y surgimiento de sociedades más complejas.
Egipto: cultivo de cereales y la domesticación de animales como el buey y el cordero.
Grecia: dieta basada en pan, vino y aceite de oliva, pero también se consumían frutas, verduras y pescado.
Roma: la dieta incluía pan, vino, aceite de oliva, carne y pescado, pero también se consumían legumbres, verduras y frutas. -
Period: 476 to 1453
Edad Media
La dieta medieval se basaba en pan, carne y cerveza, pero también se consumían verduras, frutas y legumbres.
En las cortes europeas, la alimentación se convirtió en un símbolo de estatus social, y se consumían alimentos exóticos como especias, frutas secas y carne de caza.
En el mundo islámico, la dieta incluía pan, arroz, carne y frutas secas, pero también se consumían verduras y legumbres. -
Period: 1453 to
Edad Moderna
El descubrimiento de América permitió la introducción de nuevos alimentos en Europa, como el maíz, la papa y el tomate.
La Revolución Industrial produjo un cambio en la forma en que se producían y consumían los alimentos, lo que permitió una mayor disponibilidad y variedad de alimentos, pero también dio lugar a problemas de salud relacionados con la dieta.
Durante la Ilustración, surgieron las primeras ideas sobre nutrición y se comenzó a considerar la importancia de una dieta equilibrada. -
Period: to
Edad Contemporánea
Siglo XIX, se desarrollaron las primeras dietas terapéuticas para tratar enfermedades como diabetes y obesidad.
Siglo XX, aumento en la producción y consumo de alimentos procesados, lo que dio lugar a problemas de salud como la obesidad y las enfermedades cardiovasculares.
En la actualidad, existe una mayor conciencia sobre la importancia de una alimentación saludable y equilibrada, y se están desarrollando nuevas tecnologías para producir alimentos de manera más sostenible. -
Gastronomía Mexicana. Patrimonio de la humanidad.
Gastronomía mexicana reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.