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6000 BCE
Los sumerios y babilonios fabrican cerveza empleando levaduras.
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4000 BCE
los egipcios descubren cómo preparar pan leudado. Se establecen otros procesos de fermentación en el mundo antiguo, especialmente en China
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1000
El método empírico y la revolución industrial generan cambios enormes en la industria y en la agricultura, mientras que las ciencias biológicas se inspiran en los trabajos de Charles Darwin y Luis Pasteur.
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1100
La “generación espontánea” es la explicación dominante acerca del origen de los organismos a partir de materia inerte.
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1300
los aztecas en México cosechan algas de los lagos como una fuente de alimento.
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1400
La destilación de una gran variedad de bebidas alcohólicas a partir de granos fermentados se distribuye mundialmente
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1492
Cristóbal Colón y otros exploradores que visitan América, llevan maíz (originario de este continente) al resto del mundo, y los cultivadores europeos adaptan el cultivo a sus condiciones locales.
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William Harvey concluye que las plantas y los animales se reproducen sexualmente: la contraparte masculina aporta el polen y la femenina los ovocitos
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Robert Hooke observa la estructura celular del corcho.
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Anton Van Leeuwenhoek, comerciante holandés, utiliza sus “microscopios” para realizar descubrimientos en microbiología
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un cocinero francés, Nicolás Appert, desarrolla una técnica que permite enlatar y esterilizar los alimentos a altas temperaturas, y gana un premio entregado por Napoleón.
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Luis Pasteur (1822 - 1895) demuestra que los microorganismos son responsables de la fermentación
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Charles Darwin (1809 - 1882) trabaja en su teoría de la “selección natural” como mecanismo de evolución de las especies.
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Pasteur desarrolla la vacuna contra la rabia, que será ensayada en humanos en 1885.
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El biólogo estadounidense Walter Sutton señala que los cromosomas llevarían los “factores” hereditarios sugeridos por Mendel.
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el genetista estadounidense Hermann Muller descubre que los rayos X inducen mutaciones en las moscas de la fruta, aportando un instrumento para inducir mutaciones con diversos fines.
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Se comercializan las primeras semillas de maíz híbrido
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el fisiólogo francés Roger Jean Gautheret obtiene y cultiva callos (tejidos indiferenciados) de zanahoria
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Se crecen cultivos de células animales aisladas en los laboratorios.
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James Watson y Francis Crick, con el aporte de Rosalind Franklin, proponen un modelo de estructura para el ADN: molécula doble cadena, helicoidal, con dos hebras complementarias y antiparalelas
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Reinart es capaz de regenerar plantas completas a partir de los cultivos indiferenciados de callos de zanahoria.
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Goeddel y colaboradores clonan el gen de la hormona de crecimiento humana.
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Chiron Corp. anuncia el clonado y la secuenciación del virus de la inmunodeficiencia humana (VIH), descubierto en 1983; Alec Jeffrey desarrolla la técnica de “huella genética” para identificar individuos.
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Se crea el Centro Nacional para la investigación del Genoma Humano en EE.UU., dirigido por James Watson,
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La FDA aprueba el primer cultivo genéticamente modificado utilizado como alimento: el tomate Flavr Savr.
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se completa el Proyecto Genoma Humano, con un total de 2,85 mil millones de nucleótidos secuenciados, comprendiendo entre 20.000 y 25.000 genes estimados
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la empresa argentina Bio Sidus obtiene vacunos clonados y transgénicos que portan el gen que codifica para la insulina humana (conocidos como dinastía Patagonia), con el objeto de obtener la hormona a partir de su leche.
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se secuencia el primer genoma bovino de una vaca Hereford.
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un consorcio internacional de investigadores logra secuenciar el genoma completo de la frutilla silvestre
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surge CRISPR/Cas9 como una herramienta para edición génica.
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Se desarrollan más de 200 vacunas, entre ellas dos usando ARNm, y muchas recombinantes. Charpentier y Doudna reciben el Premio Nobel de Química por el descubrimiento de CRISPR/Cas9 como herramienta clave de edición génica.
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en la campaña agrícola 2020/2021 se cumplen 25 años de adopción de cultivos transgénicos en Argentina.