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1000 BCE
Celtiberian cuisine
this culture brought the olive tree, the vine and unknown cultivation forms in the peninsula. -
105 BCE
Roman period
Among the vegetables the cabbages were highly praised, unknown to the Egyptians. It was customary for the largest ones to be consumed and the diners required that it be green after cooking, -
720
El reino visigodo
Los musulmanes trajeron especias de india y de iran como es el ajo, la canela, azafram, sesamo y el curry en polvo -
1520
De america a españa
Hacia 1520, alimentos de las nuevas tierras llegaron a España e inmediatamente comenzaron a integrarse en la dieta española. Entre los productos que cruzaron el Atlántico y llegaron a suelo español, los tomates, la vainilla, el chocolate, las legumbres y las patatas son todos elementos básicos de la gastronomía española actual. -
1520
History of chocolate in Spain
When Hernán Cortés traveled to Mexico he was accompanied by the Cistercian Brother Jerónimo Aguilar who sent the first cacao to the abbot of Piedra Monastery together with the recipe for cooking it. -
La pasta en españa
Emigrantes de italia vinieron a españa de visita y trajeron productos tipicos como la pasta -
La guerra civil española
Algunas preparaciones se hicieron populares debido a la escasez de alimentos en las zonas rurales eran típicas una gachas elaboradas con la harina. -
De españa al mundo
La cocina española tradicional en los años 60 tuvo una gran demanda interior debido al denominado «boom turístico». Los platos típicos de regiones costeras, al igual que aquellas regiones que son de alto interés turístico, sufrieron una fuerte demanda de preparaciones culinarias típicas. -
Comida moderna
Se comienza a incorporar moluscos españoles típicos en la alta cocina. Se comienza a encontrar nuevas estructuras en los platos. Guarniciones integradas en los propios platos, las sopas emplatadas en las que se emplean sopas frías tan españolas como el gazpacho. Las salsas clásicas de la alta cocina se adaptan a la cocina española, se emplea el aceite de oliva en lugar de las mantequillas, las vinagretas se interpretan de nuevo y las salsas emulsionadas se recomponen.
(Foto: Nautilo) -
David Muñoz
David promueve una cocina insólita y llena de sabor donde hay un espíritu macarra, oriental y arriesgado en las creaciones. Es el más joven en conseguir 3 Estrellas Michelin.
