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10,000 BCE
Paleolítico
Dieta basada en caza y recolección.
Frutas, verduras, nueces, semillas, carnes silvestres y pescado. -
Period: 10,000 BCE to 4000 BCE
Neolítico
Introducción a la agricultura y ganadería.
Cereales, legumbres, frutas y verduras cultivadas. -
Period: 4000 BCE to 500
Antiguedad
- Desarrollo de la cocina en civilizaciones antiguas (Egipto, Grecia, Roma)
- Uso de especias, aceites y vinos
-
Period: 500 BCE to 1500
Edad Media
Dieta basada en pan, carne y pescado.
Uso de hierbas y especias para conservar alimentos. -
Period: 1500 to
Renacimiento
- Introducción de nuevos alimentos del Nuevo Mundo (maíz, tomates, papas)
- Desarrollo de la cocina francesa y italiana
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Period: to
Revolución Industrial
- Procesamiento y conservación de alimentos
- Aparición de alimentos enlatados y embutidos
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Period: to
Siglo XX
- Desarrollo de la industria alimentaria
- Aparición de alimentos procesados y rápidos
- Globalización y diversificación de la alimentación
-
Period: to
Siglo XXI
- Tendencias hacia la alimentación saludable y sostenible
- Aumento del interés en la comida orgánica y local
- Desarrollo de tecnologías para mejorar la seguridad alimentaria