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1.5 millones de años atrás
El control del fuego permitió a los humanos cocinar alimentos, mejorando su digestibilidad y reduciendo enfermedades transmitidas por alimentos crudos. -
Comenzó la agricultura con la domesticación de plantas como el trigo, el arroz y el maíz, permitiendo el establecimiento de asentamientos permanentes. -
Se domesticaron animales como ovejas, cabras, cerdos y vacas, proporcionando carne, leche y otros productos, además de ayudar en la labranza. -
La expansión de la agricultura y la ganadería aumentó significativamente la producción de alimentos y la estabilidad alimentaria, fomentando el desarrollo de civilizaciones complejas -
La cerámica permitió almacenar y cocinar alimentos de manera más eficiente, mejorando la conservación y permitiendo nuevas técnicas culinarias. -
Desarrollo de la fermentación y expansión del comercio de especias entre Asia, África, Europa y Medio Oriente, lo que mejoró el sabor de los alimentos y tenía usos medicinales y conservantes. -
Alimentos como el maíz, la papa, el tomate, el cacao y el pimiento fueron introducidos en Europa, Asia y África, diversificando las dietas. -
La industrialización transformó la producción de alimentos mediante la mecanización de la agricultura y la creación de la industria alimentaria, haciendo los alimentos más accesibles. -
Introducción de tecnologías agrícolas modernas, aumentando la producción de alimentos y reduciendo la hambruna en muchas partes del mundo. -
La manipulación genética de plantas y animales ha permitido la creación de alimentos transgénicos más resistentes a enfermedades y plagas, generando debates sobre la seguridad alimentaria.