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2500 BCE
PREHISTORIA
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2500 BCE
Aparecen los primeros nómadas.Se empezó a practicar la caza usando palos, huesos y piedras. Los primeros homínidos se alimentaban de mamuts, caballos, bisontes y venados.
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Descubrimiento del fuego,se usó como fuente de calor y para cocer alimentos.
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Los primeros hombres se volvieron sedentarios, dando origen a un modo de vida propio y cambiando nuestra dieta por completo.
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Uso de utensilios de piedra tallada.
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Se empezó a dejar de lado la caza, dando paso a la cría de animales como ovejas y cabras; se cultivaban de frutos para tener grandes cantidades de alimento.
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La agricultura, que se incrementó y mejoró con el uso de herramientas de metal al crearse utensilios para cocina. Se dio la invención del horno de piedra para fundir metales o cocinar alimentos.
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Se creó el molino de granos, para facilitar la preparación de panes, postres y otros alimentos.
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Aparecieron los primeros Estados, se comenzó a utilizar el hierro, se crearon las grandes embarcaciones y carretas que facilitaron el comercio de alimentos y especias.
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Siglo V
Con la llegada de la escritura, surgen civilizaciones como el Antiguo Egipto, Roma, Grecia, cada una con sus hábitos y costumbres en la alimentación. -
SIGLO XV
Fueron tiempos de crisis y escasez de comida sobre todo para los más pobres del pueblo, quienes tuvieron que recurrir a la antropofagia para poder sobrevivir. -
Siglo XV
Los campesinos solían consumir panes o sopas, mientras que los feudales consumían todo tipo de carnes exóticas y raras, preparadas con los más exquisitos ingredientes. -
SIGLO XX
Los hábitos y practicas alimentarias en cada estado tienden a sufrir lentas modificaciones que se dan por condiciones ecológicas, socioeconómicas y culturales. -
La venta de alimentos y los nuevos canales de comercialización por diferentes partes del mundo.
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SIGLO XXI
Transformación de sociedades rurales urbanas provocó cambios en las prácticas de obtención, procesado y preparación de alimentos. -
FAO
Fundación de la organización internacional para la agricultura y la alimentación. Conducir las actividades internacionales encaminadas a erradicar el hambre. -
Aumenta la adquisición de productos de origen ecológico al menos un 1%
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Existe una tendencia hacia la alimentación basada en plantas, la nutrición personalizada, el estudio de la micro biota intestinal y la alimentación sostenible.
