Evolución de la Alimentación Humana

Caza y Recolección

Period: 49,999 BCE to 10,000 BCE

Los humanos primitivos son cazadores-recolectores, consumiendo plantas, frutas, semillas y animales. Se adaptan a diferentes entornos.

Revolución Neolítica

Period: 10,000 BCE to 3000 BCE

Agricultura: Comienza la domesticación de plantas y animales. Se establecen asentamientos permanentes y surgen las primeras civilizaciones. Cultivos: Cultivo de cereales (trigo, cebada) y legumbres.

Edad antigüa

2000 BCE

Intercambio de Alimentos: Expansión de rutas comerciales que permiten el intercambio de productos (por ejemplo, especias y cereales).
Desarrollo de la Cocina: Aparición de técnicas culinarias, como el asado y la fermentación.

Edad Media

1500

Agricultura Intensiva: Mejoras en técnicas agrícolas y rotación de cultivos. Se diversifican los alimentos.
Aparición de Nuevas Especias: Uso de especias en la cocina europea a través de las rutas comerciales.

Renacimiento

1600

Descubrimientos Nuevos Alimentos: Introducción de alimentos de América (maíz, tomate, papa, cacao) a Europa y otras partes del mundo.
Cambio en la Dieta: Evolución de la dieta europea con la incorporación de nuevos ingredientes.

Revolución Industrial

1701

Producción Masiva de Alimentos: Avances en la agricultura y la industria alimentaria. Se desarrollan métodos de conservación como el enlatado.
Urbanización: Cambios en los patrones de consumo, con un aumento en la demanda de alimentos procesados.

Siglo XX - XXI

1901

Globalización Alimentaria: Interconexión de dietas y tradiciones culinarias alrededor del mundo.
Movimientos de Alimentación Saludable: Crecimiento de la conciencia sobre la salud, la sostenibilidad y la alimentación orgánica.
Innovaciones Tecnológicas: Avances en biotecnología, producción de alimentos sintéticos y alternativas a la carne