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Evolución de la Alimentación en México (Ximena De Leon)

  • Period: 40,000 BCE to 10,000 BCE

    Período Paleolítico

    • Recolección de frutas y vegetales comestibles (semillas, granos)
    • Cacería animales
    • Uso de fuego
  • Period: 10,000 BCE to 7000 BCE

    Período Mesolítico

    • Continua recolección de frutas y cereales
    • Inicia la pesca
    • Flores: raíces, frutos y cactus
  • Period: 7000 BCE to 2500 BCE

    Período Neolítico

    • Agricultura y ganadería: cultivo de frijol, chile, aguacate, tomate, calabaza, y maíz
    • Se realizan las primeras plantaciones
  • Period: 2500 BCE to 200

    Período preclásico

    • Cultura olmeca
    • Agricultura establecida
    • Se come carne de pescado, tortuga, venado, perro domestico
  • Period: 650 to 900

    Período Epiclásico

    • Florece la cultura maya y zapoteca
    • Consumo de: habas, cacahuates, frijol, yuca, verduras, spirulina, chiles, pescado, nopal, frutas (tunas), aguacate, calabaza, cacao
    • Carne de guajolote, venado, armadillo, iguana, rana, e insectos
  • Period: 900 to 1521

    Período Postclásico

    • Imperio Azteca y conquista española
    • Desarrollan la chinanpa y milpa
    • Dieta tradicional mexicana
  • Period: 1521 to

    Epoca Colonial

    • Mestizaje alimentario, colonial
    • Invasión de ganado vacuno, porcino, bovino, huevos, pollo, así como arroz, garbanzo, manzana, naranja, melocotón y peras.
    • Campo: trigo y azúcar de caña
    • Frien en manteca de puerco y aceite de olivo el trigo y se introducen hiervas y especies
    https://www.youtube.com/watch?v=yPHjQ8wKeM8
  • Period: to

    Época Independiente

    • Se introduce la comida francesa
    • Platillos regionales
  • Period: to

    Epoca Moderan

    • Globalización alimentaria
    • Cambio de la dieta tradicional mexicana por consumo de productos industrializados
    • 1944 dietas vegetarianas y veganas