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4500 BCE
Homo Australopithecus
Su dieta fue vegetariana, ubicados en el continente africano en bosques abiertos -
2600 BCE
Homo: habilis y ergaster
De dieta omnívora, se ubicaron en África del sur y oriental, su hábitat fue en bosques y sabanas -
1800 BCE
Homo Paranthropus
Su dieta fue vegetariana y comían partes duras de animales, vivieron en el continente africano en sabanas y bosques abiertos. -
600 BCE
Homo Heldelbergensis
De dieta omnívora, Vivian en praderas y bosques en Europa y norte de África -
100 BCE
Homo Sapiens
Para esa etapa los cultivos de cereales destacan por el mijo, la cebada, la avena y el centeno. También hay que mencionar el consumo de legumbres y hortalizas. En el plano de la carne el ser humano optó por animales domesticados como vacas, ovejas, cabras y bueyes. -
500
Edad Media
El pan era el alimento estrella en la época, siendo populares los panes fabricados con centeno, cebada, alforfón, mijo y avena. En la carne, el cerdo era lo más consumido por las clases populares, ya que la caza estaba reservada para las clases altas. -
Edad Moderna
Entre los alimentos de consumo habitual se encontraban aceites, legumbres, ternera, pollo, peras, manzanas, piña, cebollas, nabos, coles, tomates, patatas, ajos y quesos. El pan continuó teniendo una gran importancia en las dietas, y otros alimentos considerados ‘estrellas’ de la época fueron el arroz y el maíz. -
Edad contemporánea
La industrialización de la alimentación permite elaborar los alimentos a gran escala. Harinas, aceites, mermeladas, mantequillas y quesos pasan a ser producidos en las fábricas. Durante esta etapa también se descubren métodos más eficientes para la conservación de los alimentos en forma de conservas y de productos congelados (frutas, legumbres, carnes, pescado). También es la época de los platos preparados y la irrupción de la comida rápida.