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2000 BCE
Domesticación del amaranto
Los pueblos asentados en Mesoamérica comenzaron a cultivar esta planta hace más de cuatro mil años. Fuente: SEMARNAT https://www.gob.mx/agricultura/articulos/amaranto-un-cultivo-ancestral-y-de-alto-valor-nutricional?idiom=es -
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Mala fama
Debido a que el amaranto se utilizaba con fines rituales, su cultivo y consumo fue desincentivado durante la conquista hasta casi desaparecerlo. Fuente: SEMARNAT
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Retoman producción de amaranto
Hacia finales del siglo XIX, la producción de amaranto fue retomada nuevamente en el centro del país. Fuente: SEMARNAT
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Amaranto germina en el espacio
Con la incursión del astronauta Rodolfo Neri Vela en la NASA, este quelite comenzó a formar parte de la dieta de las tripulaciones que viajan al espacio y fue la primera planta en germinar en esas condiciones gracias a los experimentos que realizó el mexicano. Fuente: Grupo Cooperativo Quali
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Patrimonio Cultural Intangible de CDMX
En el marco de la III Fiesta de las Culturas Indígenas, Pueblos y Barrios Originarios de la Ciudad de México, el amaranto fue declarado Patrimonio Cultural Intangible de la capital del país. Fuente: SEMARNAT
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Día Nacional del Amaranto
Investigadores de la Universidad Autónoma de Chapingo, productores, transformadores, comercializadores y productores llegaron a un acuerdo para declara el 15 de octubre como Día Nacional del Amaranto en el marco de la XXII Feria de la Cultura Rural. Fuente: SEMARNAT https://www.gob.mx/semarnat/articulos/dia-nacional-del-amaranto