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1502
Se conoce por primera vez el cacao entre los europeos.
En el último viaje de Colón a América se cargó su embarcación con bienes de cambio, entre ellos los granos de cacao, se dió cuenta que eran muy importantes pues los indígenas procuraban no tirarlos. -
1519
Comienza el interés de los Españoles por el cacao
Hernán Cortés llega a Tenochtitlán, Moctezuma le rindió homenaje con un festín pues pensaba que se trataba de Quetzacoatl, en dicha celebración se sirvió una bebida de chocolate que cautivó a Cortés. -
1528
Las semillas de cacao llegan a España
Hernán Cortés lleva a España las semillas de cacao y las presenta al rey Carlos V, a partir de éste momento su aceptación fue en aumento. -
1534
Se elabora la primera bebida de chocolate en España
Se elabora por primera vez la bebida de chocolate en España en el monasterio de piedra con ayuda de Fray Jerónimo de Aguilar quién envió el primer cacao, junto con la receta del chocolate al abad. -
1555
Aparece la voz Cacao
Se registra por primera vez la palabra e el 'Vocabulario' de Fray Alonso de Molina, que fue el primer diccionario de una lengua indígena americana y también primer repertorio lexico-gráfico impreso en América (Galeote 107). -
1556
Se publican escritos sobre la preparación de la bebida de cacao
En dicho escrito se narra el proceso de preparación para elaborar la bebida de cacao y las formas en las que se servía, además de los utensilios que se usaban. -
Primer registro del comercio de cacao
Llega a Sevilla un cargamento procedente de Veracruz con cacao. -
Aparece la voz Chocolate
J. de Acosta escribe en 'la Historia natural y moral de las Indias': “[...] un brebaje que hacen que llaman Chocolate, que es cosa loca lo que en aquella tierra le precian [...] y los Españoles y más las Españolas hechas a la tierra se mueren por el negro chocolate”, siendo esto, la primera vez que se usa éste vocablo. -
Votos de las monjas de la Orden de la Virgen María del Monte Carmelo
La Hna. María Josefa Beatriz de San Juan Bautista hizo un voto en el que decía que no bebería chocolate, ya que se tenían creencias de que el chocolate despertaba un estado lujurioso. Estos votos los hicieron del año 1616 a 1949. -
Cuestión moral: si el chocolate quebranta el ayuno eclesiástico
Obra en la que se trata sobre beber chocolate en el ayuno, además de que relata los efectos que las personas tenían al consumirlo. -
Publicación de las primeras recetas de chocolate
Antonio Colmenero de Ledesma publica una receta para preparar bebida de chocolate. Lo traduce al inglés y se difunde por Europa. -
Prohibición del consumo de chocolate en iglesias
Se prohíbe consumir chocolate en los sermones largos porque las mujeres eran dependientes de él y lo consumían a todas horas, incluso dentro de las iglesias. -
Publicación del proceso del chocolate
Ellis Veryard publica en 'Choice Remarks' la buena reputación que tiene el chocolate en España, describe cómo se elabora 'moliendo esforzadamente el cacao en molinos de piedra portátiles y mezclándolo con canela, vainilla (vainillas) y una pequeña cantidad de achiote'. -
Aumenta el valor del chocolate
Al llegar los Borbones al trono se sintieron atraídos por tan emblemática bebida.
Se convirtió e uno de los regalos más importantes que la realeza podía dar. -
Se documenta en Dorchester, Massachusetts, la primera fábrica de chocolate.
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La elaboración artesanal del chocolate se sustituyó en Barcelona por la mecánica.
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Se crea la primer barra de chocolate
El farmacéutico Sulpice Debauve es el encargado de transformar el chocolate líquido a estado sólido. -
Se consigue separar manteca y polvo de cacao industrialmente.
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Revolución en la industria cacaotera
Coenraad Johannes van Houten, de Amsterdam, patentó un método de extracción de la mayoría de la grasa de la pasta de cacao, que después producía cacao en polvo y manteca de cacao. -
Aparece el primer chocolate con leche
