-
Industrialización Agroalimentaria
Después de la Segunda Guerra Mundial, la industrialización agroalimentaria generalizada dio origen al concepto de sistema agroalimentario -
Crisis del sistema agroalimentario
Derivada de la crisis económica mundial que evidencio una crisis de oferta alimentaria, que no fue una crisis de escasez, sino de sobreproducción que conllevó a la saturación de los mercados, con fuertes caídas de precios, en la que la agricultura paso de ser un sector excedentario a un sector deficitario, fuertemente endeudado que trajo consigo que muchos agricultores dejaran la actividad o la combinarán con otras fuentes de ingresos -
Tratado de economía agroalimentaria de Malassis
Primera definición del sistema agroalimentario (SSA) como "el conjunto de actividades que concurren en la formación y la distribución de los productos alimentarios, y, en consecuencia, al cumplimiento de la función de alimentación humana en una sociedad determinada" -
Adopción del enfoque sistémico
Se adopta formalmente el enfoque sistémico como estrategia de aproximación y análisis para abordar los problemas de la alimentación del momento -
Agroindustria Rural (AIR)
Enfoque sistémico para la atención de la crisis alimentaria en América Latina -
Redefinición a Sistemas Alimentarios
Ya no se hace mención especial del componente "agro" ya que se comprendía que la producción agrícola era importante como todos los demás.
Y se define como: "conjunto de funciones, actividades, agentes e instituciones que intervienen con el objetivo de hacer posible la alimentación del ser humano. Abarca, desde lo previo a la generación de los nutrientes y de la energía en los alimentos hasta la disposición y utilización de sus últimos residuos" -
TLCAN
México firnam con USA y Canadá el Tratado de Libre Comercio para incrementar el comercio de bienes agropecuarios. -
Concepto de Sistemas Agroalimentarios
Schejtman (1994) y Sanz Cañada y Samir (1994)
Concepto de "Sistemas Agroalimentarios" como un enfoque integral para la planificación y política agraria en América Latina.
Objetivo: Desarrollar políticas agrarias que integren la producción, transformación, y comercialización de alimentos en un sistema coherente para mejorar la seguridad alimentaria y el desarrollo rural. -
Sistema Agroalimentario Localizado (SIAL)
Centra el análisis de los problemas de la alimentación la importancia de la acción colectiva y la gobernanza local -
Lineamientos de la seguridad alimentaria
Desarrollo de lineamientos para la seguridad alimentaria y la inclusión de los sistemas agroalimentarios en la pequeña industria alimentaria.
Objetivo: Crear sistemas agroalimentarios más inclusivos y sostenibles, con un enfoque en la seguridad alimentaria y la mejora de la competitividad de la pequeña industria. -
Ley Federal para el Desarrollo Rural Sustentable
Se publica y promueve la Ley Federal para el Desarrollo Rural Sustentable, para mejorar las cadenas de valor dentro de los sistemas agropecuarios. -
Evolución del enfoque SIAL
Boucher y Pomeon (2010)
Evolución del enfoque hacia los Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL), que priorizan las dinámicas locales y territoriales en la producción y comercialización de alimentos.
Objetivo: Fomentar sistemas agroalimentarios que valoren las características y potenciales locales para promover la economía rural y la sostenibilidad. -
Redefinición bajo el enfoque de los Objetivos para el Desarrollo Sustentable
Sistemas Alimentarios Sostenibles (SAS)
“sistemas alimentarios que garantizan la seguridad alimentaria y la nutrición para todas las personas de tal forma que no se pongan en riesgo las bases económicas, sociales y ambientales que permiten proporcionar seguridad alimentaria y nutrición a las generaciones futuras” -
Transformación de los sistemas alimentarios
Intini et al. (2020)
Reconocimiento de la historia de la agricultura y la transformación de los sistemas alimentarios para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).
Objetivo: Comprender la evolución histórica de los sistemas agroalimentarios y transformarlos hacia la sostenibilidad y el logro de los ODS. -
Educación y sistemas alimentarios
FAO (2023), Red SIAL-México (2023) y Via Campesina (2023)
Enfoque en la educación y promoción de sistemas agroalimentarios sostenibles, incorporando la agroecología y la economía social.
Objetivo: Fomentar la formación y la creación de sistemas agroalimentarios resilientes, sostenibles y equitativos, con un enfoque en la agroecología y la defensa de los derechos de los agricultores.