Antecedentes, surgimiento, evolución y estado actual del concepto de Sistemas Agroalimentarios
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12,000 BCE
12000
Agricultura 1.0 Comienza con la Revolución Neolítica, cuando el ser humano pasa de ser cazador-recolector a cultivar la tierra y criar animales. Se extiende hasta la época preindustrial -
12,000 BCE
12000
Hace aproximadamente 12 000 años, durante el Neolítico, el surgimiento de la agricultura revolucionó la historia, transformando el modo de vida y la supervivencia humana por completo. Cultivar la tierra, como base de la producción propia de los alimentos, permitió a la humanidad introducir cambios tan trascendentales como el sedentarismo y la formación de poblaciones que han marcado por completo el desarrollo de nuestra historia. (Crespo, 2022) -
11,500 BCE
11,500
11,500-8,500 a.C. El planeta atraviesa por una época de enfriamiento global. Como respuesta, el ser humano recurre de manera creciente a la agricultura como una forma de asegurar sus alimentos. Poco a poco se va haciendo sedentario. (SAGARPA, 2023) -
8502 BCE
8,500
En Turquía se domestica por primera vez un cultivo: el centeno y en los próximos mil años se domestican otros más como las lentejas, chícharos, trigo, así como animales: cerdos, burros, cabras y ovejas. (SAGARPA, 2023) -
7500 BCE
7,500
Se inventa la rotación de cultivos, las personas siembra un cultivo en un ciclo y se deja que la tierra repose el ciclo siguiente, para que recupere sus nutrientes. (SAGARPA, 2023) -
7000 BCE
7,000-6,000
Se domestica la calabaza, en México y la papa en Perú. En América no hay animales adecuados para el arrastre, por lo que nunca se desarrolla la técnica del arado con tracción animal que hace más productiva la agricultura. (SAGARPA, 2023) -
2500 BCE
2,500
Se establece la cría artificial de peces en China. (SAGARPA, 2023) -
1000 BCE
1,000
Comienza la introducción del hierro en las herramientas de la agricultura, que hace que sean más resistentes y que el trabajo gane en velocidad.
(SAGARPA, 2023) -
1500
1500
Con el descubrimiento de América se aportan al mundo maíz, papa, jitomate, tabaco, frijol, aguacate, fresa, cacao, cacahuate y guajolotes, entre otros. El mundo se vuelve global. (SAGARPA, 2023) -
1600-1850
Los cambios sociales y políticos favorecieron la pequeña propiedad privada en algunas regiones, aumentando la productividad, pero dejando a muchos campesinos desempleados. Esto los llevó a migrar a las ciudades, donde se convirtieron en obreros y participaron en la Revolución Industrial (SAGARPA, 2023) -
1700
Agricultura 2.0 Coincide con la Revolución Industrial, cuando se mecaniza el proceso agrícola, apareciendo tecnologías como el arado mecánico y el uso de energía animal y vapor. -
1892
Se inventa el tractor de gasolina. Se crean muchas otras máquinas para la siembra, fumigación, recolección y limpieza de la cosecha o la clasificación de lo cosechado, haciendo que las tareas agrícolas ganen en velocidad y escala. (SAGARPA, 2023) -
1930-1940
Crean el primer fertilizante artificial, que provee de manera rápida y barata los nutrientes necesarios para que los cultivos. (SAGARPA, 2023) -
1940
La Revolución Verde ocurrió entre las décadas de 1940 y 1970, con su mayor impacto en los años 60 y 70. Fue un conjunto de iniciativas y avances tecnológicos en la agricultura que buscaban aumentar la productividad agrícola a nivel mundial, especialmente en países en desarrollo. (SAGARPA, 2023) -
1945
Fin de la segunda guerra mundial -
1948
El derecho humano a la alimentación se reconoce en la Declaración Universal de los Derechos Humanos de 1948. -
1950
Agricultura 3.0 Fase marcada por la Revolución Verde, caracterizada por el uso masivo de fertilizantes, pesticidas y semillas de alto rendimiento para aumentar la producción alimentaria. -
1980
En América Latina se incorpora el enfoque sistémico para la atención de la crisis alimentaria, la cual se hizo a través de la implementación de políticas de apoyo para el desarrollo de la Agroindustria Rural (AIR), que tenían como objetivo principal combatir la pobreza y el hambre en las zonas rurales marginadas. (Boucher y Pomeon, 2010). -
1990
Agricultura 4.0 Surge con la digitalización de la agricultura, mediante el uso de tecnologías como la agricultura de precisión, drones, sensores, big data, e Internet de las Cosas (IoT), buscando optimizar recursos y sostenibilidad. -
1994
Se comercializa el primer alimento modificado genéticamente, una variedad de jitomate llamada Flavr Savr. (SAGARPA, 2023) -
1998
Se conceptualiza el desarrollo territorial y sistemas agroalimentarios locales, en el cual las actividades económicas relacionadas con la producción y distribución de alimentos están vinculadas con el desarrollo de un territorio o región específica. (Muchnik y Sautier, 1998) -
2004
La agricultura encuentra el área de estudio enfocada en analizar el sistema de abastecimiento alimentario en una sociedad. Esta investigación aborda tres aspectos principales: El abastecimiento de alimentos Relaciones entre actores Consecuencias sociales (Mauleón Citada en Martínez, 2021) -
2008
Se adoptaron nuevos marcos de análisis que combinan el cambio ambiental global y la dinámica de los sistemas agroalimentarios. Este concepto busca integrar las interacciones entre los ambientes biogeofísicos (elementos naturales como el suelo, clima y biodiversidad) y los sistemas humanos (como la economía, políticas públicas y prácticas culturales). (Ericksen Citada en Martínez, 2021) -
2012
Hammond & Dube señalaron que los sistemas agroalimentarios se ven afectados por factores biofísicos de mayor escala, factores sociopolíticos y las complejas interacciones entre ellos (citado por Martínez, 2021) -
2017
Cambio de sistemas alimentarios a Sistemas Alimentarios Sostenibles (SAS), el SAS se define como Sistemas alimentarios que garantizan la seguridad alimentaria y la nutrición para todas las personas de tal forma que no se pongan en riesgo las bases económicas, sociales y ambientales de las generaciones futuras (HLPE citado por Martínez, 2021) -
2018
El concepto subsector ecoagroalimentario toma fuerza en la agricultura, el cual se refiere al vasto conjunto de interacciones entre los ecosistemas, las tierras agrícolas, los pastizales, la pesca continental, el trabajo, la infraestructura, la tecnología, las políticas, la cultura, las tradiciones y las instituciones que participan de formas diversas en el cultivo, el procesamiento, la distribución y el consumo de alimentos (TEEB citado por Martínez, 2021) -
2030
Agricultura 5.0 Se proyecta como la fase de automatización completa de los sistemas agrícolas, integrando robótica avanzada e inteligencia artificial, con un enfoque en la sostenibilidad y la reducción del impacto ambiental.