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6000 BCE
La Antigüedad de las Fermentaciones
La cerveza era conocida antes del 6000 a. C. por sumerios y babilonios, y en el antiguo Egipto ya existía verdadera producción en 1700 a. C.
El pan se conoce desde hace 4000 a. C.
Del vinagre y el vino existe evidencia de su producción antes del 2000 a. C. -
Descubrimiento de los microorganismos
Anton van Leeuwenhoek, considerado Padre de la Microbiología, mediante un microscopio simple observó que en una gota de agua habían muchas criaturas, invisibles al ojo humano, a las que el denominó animáculos. -
Primero inóculo
Edward Jenner inoculó, en un niño de 8 años, las raspaduras del virus de la viruela de una vaca, El pequeño tuvo fiebre durante un par de días, pero no desarrolló ninguna infección grave ni mostró ningún síntoma de viruela. -
Síntesis de la Urea
Friedrich Wöhler publicó un artículo sobre la síntesis de la urea, donde demostraba que los compuestos orgánicos pueden producirse artificialmente en un laboratorio. -
Descubrimiento de la primera enzima
Anselme Payen aísla la primera enzima, la cual fue llamada diastasa. -
Fermentación láctica y pasteurización
Louis Pasteur.
En 1857 descubrió la bacteria encargada de producir la fermentación láctica.
En 1864 descubrió la fermentación alcohólica y la actualmente conocida pasteurización, la cual consiste en el tratamiento del calor de un producto para matar todas las bacterias patógenas y reducir la actividad enzimática. -
Descubrimiento de la nucleína
Se descubre la nucleína y se observa que es una sustancia muy rica en fósforo. Dos años más tarde, Albrecht Kossel concluye que la nucleína es rica en proteínas y contiene las bases púricas adenina y guanina y las pirimidínicas citosina y timina. -
Uso del término Enzima
Wilhelm Kühne acuñó el término enzima para referirse a los componentes biológicos desconocidos que producían la fermentación. -
Vía glucolítica
Gustav Embden y Otto Meyerhof realizan sus estudios sobre la glucólisis. -
Descubrimiento del ADN y ARN en las células
Se descubre que en las células hay ADN y ARN y que difieren en el azúcar que forma parte de su composición: desoxirribosa o ribosa. El ADN reside en el núcleo. Unos años más tarde, se descubre que en los espermatozoides hay fundamentalmente ADN y proteínas, y posteriormente Feulgen descubre que hay ADN en los cromosomas con su tinción específica para este compuesto. -
Las proteínas
Theodor Svedberg demuestra que las proteínas son macromoléculas y desarrolla la técnica de ultracentrifugación analítica. -
Fermentación de la glucosa sin microorganismos
Tras demostrar que las enzimas podrían funcionar fuera de una célula viva en la fermentación del azúcar, James B. Sumner demostró que la enzima ureasa era una proteína pura y la cristalizó. La conclusión de que las proteínas puras podían ser enzimas fue definitivamente probada en torno a 1930 por John Howard Northrop y Wendell Meredith Stanley, quienes trabajaron con diversas enzimas digestivas como la pepsina, la tripsina y la quimotripsina. -
Descubrimiento de la penicilina
Alexander Fleming descubre la penicilina y desarrolla estudios sobre la lisozima. -
Ciclo de Calvin
Melvin Calvin concluye el estudio del ciclo de Calvin en la fotosíntesis y Albert Claude la síntesis del ATP en las mitocondrias. -
Ciclo de Cori
Gerty Cori, Carl Cori, y Bernardo Houssay completan sus estudios sobre el ciclo de Cori. -
Estructura del ADN
James Dewey Watson y Francis Crick, gracias a los estudios previos con cristalografía de rayos X de ADN de Rosalind Franklin y Maurice Wilkins, y los estudios de Erwin Chargaff sobre apareamiento de bases nitrogenadas, deducen la estructura de doble hélice del ADN. -
Replicación del ADN
Matthew Meselson y Franklin Stahl demuestran que la replicación del ADN es semiconservativa. -
Enzimas de restricción
Werner Arber, Daniel Nathans y Hamilton Smith, descubren las enzimas de restricción. -
Inicio de la ingeniería genética
Stanley Cohen y Herbert Boyer producen el primer ser vivo recombinante, naciendo así la ingeniería genética, convertida en una herramienta poderosísima con la que se supera la frontera entre especies y con la que podemos obtener un beneficio hasta ahora impensable. -
Inicios de nuevos descubrimientos
Comienza a secuenciarse el ADN (Allan Maxam, Walter Gilbert y Frederick Sanger), comienzan a crearse las primeras industrias biotecnológicas (Genentech), se aumenta la creación de fármacos y vacunas más eficaces, se eleva el interés por las inmunología y las células madres y se descubre la enzima telomerasa (Elizabeth Blackburn y Carol Greider). -
Implementación de investigaciones previas
Se utiliza la biorremediación a gran escala en el derrame del petrolero Exxon Valdez en Alaska. Se clonan los primeros seres vivos, se secuencia el ADN de decenas de especies y se publica el genoma completo del hombre, se resuelven decenas de miles de estructuras proteicas y se publican en PDB, así como genes, en GenBank. Comienza el desarrollo de la bioinformática y la computación de sistemas complejos. -
Nuevas tecnologías
Se crea el primer cromosoma artificial y se logra la primera bacteria con genoma sintético (Craig Venter). Se fabrican las nucleasas con dedos de zinc. Se inducen artificialmente células, que inicialmente no eran pluripotenciales, a células madre pluripotenciales.